Obstaja veliko načinov za kuhanje medenega agaričnega kaviarja. Te gobe so zelo nežne in kaviar iz njih se izkaže za zelo okusnega, lahko ga jemo, namažemo na kruh, damo v obliki polnjenja v pite ali cmoke. Oglejmo si dva preprosta načina za pripravo kaviarja iz teh gob.
Potrebno je
-
- 1. pot:
- medene gobe;
- čebula;
- rastlinsko olje;
- sol
- poper;
- čisti stekleni kozarci;
- 2. pot:
- medene gobe;
- čebula;
- korenček;
- sončnično olje;
- sol
- poper;
- sterilizirani kozarci.
Navodila
Korak 1
Prva metoda: Gobe operemo in razvrstimo, nato jih zavremo (15 minut po vrenju vode). Po tem dajte medene gobe v cedilo, pustite, da se voda odteče, ohladi in preide skozi mlin za meso. Nato gobovo maso damo v globoko posodo, vanjo vlijemo olje in dušimo 30 minut. Drobno nasekljano čebulo vnaprej popražimo do zlatorjave barve, nato pa jo vlijemo v gobe in dušimo še deset minut. Po okusu dodajte sol in poper, po potrebi pa dodajte olje. V tem receptu mora biti veliko čebule (približno tretjina gob), kaviar pa bo veljal za pripravljenega, če čebula ne zdrobi na zobeh. Po dušenju kaviar ohladite in nato razporedite po kozarcih. Po želji dodamo česen, ki ga lahko naribamo ali zdrobimo.
2. korak
Druga metoda: Gobe operemo in skuhamo. Po vreli vodi jih je treba kuhati 20-25 minut. Ves čas odstranjujte nastalo peno. Nato gobe spravite skozi mlin za meso ali sesekljajte v mešalniku. Vzemite nekaj čebule in korenja, olupite in sesekljajte (čebulni obročki in naribajte korenje na grobem ribežu). Po tem nalijte kozarec sončničnega olja v ponev, v katero nato položite čebulo in jo postavite na mehkobo. Ko je čebula pripravljena, damo korenje v isto posodo in ga postavimo v mehko stanje.
3. korak
Po dušenju čebulo in korenček spravite skozi mlin za meso. Nato ga zmešajte s kaviarjem, dodajte olje, sol in poper po okusu. Kuhajte nad ognjem približno 45-50 minut in ne pozabite na mešanje. Na zadnji stopnji dajte kaviar v pripravljene kozarce, ga napolnite z oljem (tako da dolgo ne potemni) in zavijte pokrovčke (lahko ga zaprete z najlonom). Nato kozarce obrnite in pokrijte s toplim ovojem ali odejo, dokler se kaviar ne ohladi.
