Medene gobe se začnejo nabirati konec avgusta in končajo s prvimi jesenskimi pozebami. Juhe lahko kuhamo iz svežih in posušenih medenih gob, v juho pa dodamo zelenje, različna žita ali krompir.
Potrebno je
-
- Za prvi recept:
- sveže gobe - 300 g;
- ajda - 3 žlice. žlice;
- čebula - 1 kos;
- sol po okusu;
- kisla smetana - po okusu;
- sveža zelišča - 100 g.
- Za drugi recept:
- kuhane gobe - 200 g;
- koren zelene - 50 g;
- rastlinsko olje - 2 žlici. žlice;
- krompir - 200 g;
- goveja juha - 800 g;
- ovsena kaša - 2 žlici. žlice;
- sol po okusu;
- zelenjava peteršilja - 20 g;
- koper zelenica - 20 g.
- Za tretji recept:
- posušene gobe - 100 g;
- piščančja juha - 800 g;
- krompir - 3 kos;
- maslo - 2 žlici. žlice;
- korenje - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- tanka vermicelli - 80 g;
- sol po okusu;
- kisla smetana - po okusu;
- krutoni - 250 g.
Navodila
Korak 1
Če želite pripraviti juho iz svežih gob, vzemite 300 gramov gob, jih previdno razvrstite, režite noge in operite. Narežemo jih na majhne koščke in jih damo v lonec z vodo. Gobe kuhamo približno 40 minut, nato pa dodamo 3 žlice ajde. Eno čebulo nasekljamo na kocke in dodamo v ponev.
2. korak
Začinimo z gobovo juho po okusu in kuhamo na majhnem ognju, dokler žita ne postanejo mehka. Pripravljeno juho vlijemo v sklede, začinimo s kislo smetano in potresemo s svežimi zelišči.
3. korak
Naredite gobovo juho z ovsenimi kosmiči. Če želite to narediti, 50 gramov korenine zelene sperite v hladni vodi, olupite in sesekljajte na tanke trakove. V ponvi segrejemo 2 žlici rastlinskega olja in v njem pražimo koren zelene do zlatorjave barve.
4. korak
Olupite 200 gramov krompirja, operite in narežite na majhne kocke. V ponev vlijemo 800 gramov goveje juhe, zavremo in dodamo 2 žlici ovsene kaše, ocvrte korenine zelene in 200 gramov kuhanih medenih gob. Juho kuhamo toliko časa, da se krompir zmehča, po potrebi solimo, pri serviranju pa potresemo s sesekljanim peteršiljem in koprom.
5. korak
Za pripravo juhe iz posušenih medenih gob z rezanci dajte 100 gramov gob v ponev, prelijte z 1 litrom tople vode in pustite stati približno 20 minut. Nato gobe odstranite in jih razrežite. V drugo ponev vlijemo 800 gramov piščančje juhe, zavremo in dodamo sesekljane gobe.
6. korak
Tri krompirjeve gomolje olupimo, narežemo na kocke in na maslu pražimo do polovice. En večji korenček naribajte na grob ribež, čebulno glavo pa sesekljajte čim bolj drobno. Gobam dodajte zelenjavo, kuhajte 10 minut in nato dodajte 80 gramov testenin. Juho začinimo po okusu in kuhamo, dokler rezanci niso končani. Juho postrezite s kislo smetano in z grozdji.
