Svinjina, pečena s pomarančami, je praznična, nenavadna in precej eksotična jed. Sadje daje mesu prijeten citrusni okus, svinjina pa se kar stopi v ustih.
Potrebno je
-
- 500 g svinjske rezine;
- 3 pomaranče;
- 3 stroki česna;
- sol;
- poper.
Navodila
Korak 1
Izberite svinjsko režo. Šunka ali vrat je kot nalašč za peko. Mesa ne smete dodatno marinirati, vseeno bo izpadlo mehko in nežno.
2. korak
Svinjino operite in posušite z brisačo. Meso podrgnite s soljo in poprom.
3. korak
Vsak strok česna narežemo na 3-4 koščke in z njim nadevamo svinjsko meso. Če želite to narediti, naredite majhne kose v mesu in vanje vstavite stroke česna.
4. korak
Ne lupite pomaranč. Narežemo jih na rezine skupaj s skorjo. To bo jedi dodalo posebno lupino.
5. korak
Na pekač položimo folijo za peko. Nanj položite plast pomaranč, nato košček svinjine in na vrh še plast pomaranč.
6. korak
Zavijte v folijo in za 1 uro postavite v pečico, ogreto na 200 stopinj. Nato odprite folijo in meso prebodite z leseno palčko. Zlahka mora vstopiti v meso, sok pa mora biti prozoren.
7. korak
Pustite folijo nepokrito in pekač postavite v pečico še za 10-15 minut, da meso porjavi.
8. korak
Svinjino v pomarančah lahko pečemo tudi v pekaču. Če želite to narediti, na ponvi na rastlinskem olju na vseh straneh prepražite kos, dokler ne nastane hrustljava skorjica. Opečen kos položimo v kalup, nanj pa položimo plast narezanih pomaranč. Postavite v pečico. Vsakih 15-20 minut preverite meso in zalijte s nastalim sokom, da se jed ne izsuši.
9. korak
Večji kot je kos, dlje ga traja, da ga pečemo v pečici, na vsakih 500 g čas pečenja podaljšamo za 45-60 minut.
10. korak
Končano jed lahko postrežemo toplo ali hladno. Svinjsko meso položimo na večji krožnik in prelijemo s pečenim sokom. Pomaranče bodo služile kot okras za meso, zato jedi ne smete dodatno okrasiti.
11. korak
Kot prilogo k svinjini v pomarančah skuhamo kuhan riž, pire krompir. Popolnoma ga bo dopolnilo rdeče suho ali polsladko vino.
