Dušeno svinjsko meso je preprosta, hitra in okusna jed. Če se odločite za puste kose mesa in enolončnici dodate gobe in zelenjavo, je jed kot nalašč vroča za obilen obrok.
Potrebno je
-
- približno 800 gramov puste svinjine;
- par žlic moke;
- sto petdeset gramov masla;
- 300 gramov gob (bolje kot svež gozd
- ampak
- če ne
- primerni so šampinjoni ali suhe gobe);
- 100 mililitrov mleka;
- rumenjak enega jajca;
- 100 gramov zelenega graha;
- ena čebula;
- približno liter vode;
- žlico limoninega soka.
Navodila
Korak 1
Meso dobro sperite in narežite na večje kose. Če ima meso maščobo, jo je treba odrezati.
2. korak
Kose mesa položite v ponev, prilijte vodo, da popolnoma pokrije meso, dodajte malo soli in dušite, dokler meso ne mehča. Če med kuhanjem voda zavre, jo je treba občasno dodajati. Če ste ljubitelj različnih začimb, jih dodajte mesu po svojem okusu. Glavna stvar je, da ne presolite in ne pretiravate z začimbami, saj bodo med nadaljnjim kuhanjem dodane tudi sol in začimbe.
3. korak
Medtem ko se meso duši, pripravite originalno gobovo omako.
Če želite pripraviti omako, v loncu segrejte sto gramov masla, v lonec vlijte moko in zmešajte maslo in moko, ki ji postopoma dodajate vodo. Moka bo v tem primeru dobra sestavina za zgoščevanje omake. Nato v ponev damo petdeset gramov drobno sesekljanih gob, omako zavremo, zmanjšamo ogenj in vse skupaj med stalnim mešanjem kuhamo približno dvajset minut na majhnem ognju.
4. korak
Vzamemo novo ponev, v njej segrejemo preostalo maslo, v ponev damo dvesto petdeset gramov preostalih gob in jih dušimo v ponvi. Če so gobe majhne, jih ni treba rezati, če so precej velike, jih je treba rezati.
5. korak
Meso položimo v omako. Poskusite omako po okusu - po potrebi solite, poprajte, dodajte zeleni grah, drobno sesekljano čebulo, ocvrte gobe, žlico limoninega soka, dobro premešajte in segrejte. Ko je enolončnica topla, vmešajte rumenjak v mleko in vanj vlijte tekočino.
6. korak
Jed postrežemo po delih. Za okras potresemo s svežimi zelišči. Koper in peteršilj sta v redu.
Kot lahko vidite, je jed zelo enostavna za pripravo. Mimogrede, namesto svinjine je v redu kakšno pusto meso. Ta jed je videti zelo izvirno, če se uporablja namesto svinjskega piščanca, le pri kuhanju piščanca ne škodi, če dodate malo česna.
