Ribe s vinsko omako so že dolgo postale klasika. Prvotni recept za omako je kuhan na rumenjakih in je podoben pripravi majoneze. Lažja različica omake je prav tako okusna. Poskusi.
Potrebno je
- - 500 g ribjih filejev (kraljev bas, morski list, tuna, jesetra)
- - 1 apno
- - 1 čajna žlička posušen origano
- - 1 čajna žlička olivno olje
- - 1 čajna žlička sojina omaka
- - sol in poper po okusu
- Za omako:
- - 200 g nesladkanega jogurta
- - 1 strok česna
- - 2 žlici. l. vložene kapre
- - 6 velikih oljk
- - nekaj perja zelene čebule
- - 3 žlice. l. kumarica
- - sol in poper po okusu
Navodila
Korak 1
Ribje filete sperite z vodo in posušite s papirnato brisačo. V posodo stresemo olivno olje s sokom celega limete, sojino omako, posušenim origanom, soljo in poprom. V tej omaki mariniramo ribe in pustimo, da se namakajo 40 minut.
2. korak
V tem času pripravite ribje omake. Česen olupite in drobno sesekljajte ali sesekljajte z možnarjem. Oljke prerežemo na pol in odstranimo semena, narezana na majhne kocke. Kapre sperite pod tekočo vodo in rahlo posušite, razrežite na polovice. Zeleno čebulo sperite pod tekočo vodo, posušite in drobno nasekljajte. V skledi zmešajte jogurt, česen, oljke, kapre, zeleno čebulo, kumarico, sol in poper.
3. korak
Pekač pokrijemo s folijo in mu damo obliko škatle. Vanjo položimo ribe in pečemo v pečici, ogreti na 200 C, 20 minut. Po kuhanju dajte ribi malo "počitka" in vpijete sproščeni sok. Postrežemo z vinsko omako in okrasimo z limoninim ali limetinim klinom.
