Mesni zvitki so odlična jed za vsako praznovanje. So enostavni za pripravo in neverjetnega okusa. Dodatna začinjena omaka bo popolnoma dopolnila končano jed.
Potrebno je
- - nekuhano dimljeno piščančje meso 300 g;
- - telečji ledvični del 1 kg;
- - maslo 50 g;
- - pšenična moka 60 g;
- - mleko 300 ml;
- - nariban muškatni orešček na konici noža;
- - trdi sir 30 g;
- - rumenjak 1 kos;
- - maščoba 120 g;
- - čebula 120 g;
- - paprika 15 g;
- - paradižnikova pasta 30 g;
- - sladka zelena paprika 1 kos;
- - mleti črni poper;
- - sol.
Navodila
Korak 1
Zavremo piščančje meso, nato ga zmeljemo. Teletino temeljito operite, posušite s papirnato brisačo, razrežite na 6 delov. Nežno stepemo vsak kos teletine in rahlo solimo.
2. korak
V ponvi stopimo maslo, mu dodamo moko, vlijemo mleko. Med nenehnim mešanjem dodajte črni poper in muškatni orešček. Omako dušimo 30 minut in neprekinjeno mešamo na majhnem ognju.
3. korak
Sir naribajte. Pripravljeno omako, rumenjak, sir in črni poper združite z mletim piščancem. Temeljito premešajte.
4. korak
Nastalo mleto meso razporedite na odlomljene telečje kose. Zvijte v zvitke, nato zavežite s kuharsko vrvico. Zvitke prepražimo na stopljeni maščobi. Nato prenesite v ponev.
5. korak
Na isti maščobi prepražimo na drobno nasekljano čebulo, dodamo papriko in paradižnikovo mezgo, takoj prilijemo malo juhe, ki ostane od šunke, in dobro premešamo. Prelijte zvitke z nastalo omako, dušite na zmernem ognju in občasno dodajajte juho 30 minut.
6. korak
Papriko narežite na trakove, dodajte zvitkom, dušite, dokler paprika ne postane mehka. Pred serviranjem odstranite nit zvitkom, jih položite na posodo, prelijte z omako, v kateri so se kuhali. Kot prilogo ponudimo pire krompir.
