Okusna, nemastna, enostavna za pripravo, a hkrati zelo izvirna jed! Na krožniku izgleda lepo in praznično. Suhe slive se odlično podajo k mesu in celotni jedi dodajo pikanten pridih.
Potrebno je
- Za test:
- - 2,5 kozarca moke;
- - 2 jajci;
- - 7 žlic vode;
- - 2 žlici zmehčanega masla;
- - 1/2 čajne žličke soli.
- Za polnjenje:
- - 500 gramov svinjine (prsa, vrat) ali že pripravljeno mleto meso (govedina, svinjina, mešano);
- - 150 gramov suhih sliv brez koščic;
- - 1 čebula;
- - sol, poper, nageljnove žbice in nekaj brinovih jagod.
Navodila
Korak 1
Priprava testa
Sol raztopite v vodi. Moko presejte, dodajte olje in drgnite z rokami, dokler ne nastanejo drobtine. Nalijte slano vodo, jajca, zgnetemo testo, ga zvijemo v kroglico, zavijemo s folijo za živila in za pol ure postavimo na toplo.
2. korak
Priprava polnila
Nageljnove žbice in brinove jagode zmeljemo v prah, dodamo sol in poper. Sperite meso, narezano na majhne koščke, mletite skupaj z olupljeno čebulo in suhimi slivami. Nalijte mešanico začimb in soli, vse temeljito premešajte. Če se uporablja mleto meso, mu nato dodajte nasekljano čebulo, suhe slive in začimbe.
3. korak
Kuhanje zvitkov
Na mizo potresemo moko, testo razvaljamo v pravokotno plast debeline 0,5 cm. Na testo položimo mesni nadev, z roko, namočeno v vodo, gladimo po celotni površini. Plast zvijemo v zvitek, nato pa jo razrežemo na 12 kosov, jih dotaknemo z rokami in jim damo okroglo obliko. Zvitke položite v globok pekač, namaščen z oljem, da se ne dotikajo. V pekač nalijemo slano vodo do polovice višine zvitkov, na vrhu pokrijemo s folijo in pečemo v pečici 40 minut pri temperaturi 200 stopinj. Nato odstranite folijo in pecite približno 10 minut, da porjavi. Pri serviranju potresemo s sesekljanimi zelišči.
