Med je dragocen živilski izdelek, ki ga iz cvetnega nektarja izdelujejo čebele. Med se nikoli ne pridobi iz katere koli posebne rože. Toda v nekaterih primerih lahko čebele v glavnike vnesejo nektar ene rastlinske vrste. In potem med pridobi posebne lastnosti in poseben okus.
Navodila
Korak 1
Med vsebuje poleg cvetnega nektarja tudi snovi, ki so vanj vstopile iz čebeljega telesa. Med temelji na fruktozi in glukozi, vendar poleg teh preprostih sladkorjev vsebuje približno 300 različnih sestavin. Aroma, barva in okus medu so odvisni od vrste rastline, iz katere so čebele nabrale največ nektarja.
2. korak
Akacijev med je prozoren, voden in zelo sladek. Ta vrsta medu vsebuje povečano količino fruktoze in ne kristalizira zelo dolgo, tako rekoč do pomladi. Vonj te sorte je nežen, nevsiljiv. Akacijev med se uporablja za splošno krepitev telesa, za motnje spanja, bolezni prebavil.
3. korak
Lipov med je svetlo rumene barve, bogate arome in okusa. Ta sorta vsebuje veliko količino aromatičnih snovi. Priporočljivo je pri prehladu, poškodbah kože, pa tudi za krepitev imunskega sistema.
4. korak
Ajdov med je temen, rdečkast, ostrega okusa in močnega vonja. Ta med je bogat vir beljakovin in mineralov, zlasti železa. V ljudski medicini se ta sorta uporablja za preprečevanje ateroskleroze in izboljšanje tvorbe krvi.
5. korak
Detelin med je skoraj popolnoma prozoren in brezbarven, z zelo dobrim okusom. Ima rahel vonj cvetov detelje, po kristalizaciji pa dobi gostoto in belo barvo.
6. korak
Sončnični med je svetlo zlate barve z nežnim okusom. Ta sorta je nagnjena k hitri kristalizaciji, zlasti če jo nabiramo v suhem poletju. Ko se med strdi, se spremeni v svetlo jantarno zrnato maso.
7. korak
Vresjev med je rdečkasto rjav, z močno specifično aromo in trpkim okusom. Ta med je cenjen zaradi visoke vsebnosti beljakovin in mineralnih soli, vendar je po okusu slabši od mnogih drugih sort. Ko se kristalizira, se vresjev med spremeni v želejasto maso.
8. korak
Vse vrste naravnega medu so koristne tako sveže kot kandirane. Popolna kristalizacija visokokakovostnega medu se zgodi 1-2 meseca po obiranju medu pri vseh sortah, razen pri akaciji in vresu.
9. korak
Nenaravni med štejejo za predelavo čebel, sladkorja, sadnih in zelenjavnih sokov. Eden od znakov, po katerem se določi visokokakovosten med, je njegova kristalizacija. Če vam sredi jeseni ponudijo tekoči med, je to najverjetneje ponaredek.
10. korak
Pravi med neprekinjeno teče iz žlice kot trak, ponarejen med teče in kaplja, tvori brizg. Kakovosten med se ne peni in ne fermentira, ker ima močne baktericidne lastnosti. Če je kupljeni med fermentiral, pomeni, da je bil segret nad 40 stopinj, ali pa je ponaredek.
