Pelmeni so tradicionalna ruska jed. Pripravljeni so iz testa z različnimi nadevi (predvsem mesni). Omeniti velja, da obstajajo analogi cmokov v skoraj vsaki kuhinji. Na primer, v Italiji so to ravioli in tortelini, na Kitajskem - jiao tzu, baozi, wontons. Okusne cmoke lahko naredite sami.
Mesni cmoki
Struktura:
- 1 liter vode;
- 500 g pšenične moke;
- 200 g svinjine;
- 200 g govedine;
- 1 čebula, jajce;
- poper, sol, zelena čebula.
Čebulo olupimo, narežemo na štiri dele, mesni file zmeljemo. Solimo in popramo mleto meso, premešamo.
V globoki posodi zmešajte žilavo jajce, moko in solno testo, 2,5 žlice. žlice navadne vode. Testo razvaljamo v tanko plast, izrežemo kroge, na vsakega damo majhno količino mletega mesa, oblikujemo cmoke.
Cmoke skuhamo v vreli vodi, končano posodo potresemo s sesekljano čebulo.
Sibirski cmoki
Struktura:
- 500 g pšenične moke;
- 300 ml vode;
- 1 jajce;
- sol po okusu.
Sestavine za mleto meso:
- 200 g govejih in svinjskih filejev;
- 2 čebuli;
- sol, poper, začimbe.
Za oskrbo z gorivom:
- 150 ml kisle smetane.
Sperite meso, ločite celulozo od kosti, če sploh, skozi mlin za meso s čebulo, dodajte sol, poper, svoje najljubše začimbe (na primer suh česen).
Zamesimo testo, ga zvijemo v plast, izrežemo kroge. Nadev položimo na vsak krog (1 čajna žlička), povežemo robove cmokov.
Cmoke dajte v vrelo vodo, kuhajte 7 minut, končne cmoke začinite s kislo smetano, takoj postrezite.
