Julienne v žemlji je jed francoske kuhinje. Najbolj priročno je, da pri pripravi te jedi ne potrebujete proizvajalcev kokote. Julienne lahko pripravimo iz zelenjave, mesa, piščanca, sira.
Potrebno je
- - 1 piščanec
- - 400 g gob
- - 200 g kisle smetane
- - 150 g trdega sira
- - 2 čebuli
- - 6 žemljic
- - rastlinsko olje
- - sol po okusu
Navodila
Korak 1
Najprej temeljito sperite piščanca in mu odstranite kožo. V ponev nalijte hladno vodo, položite piščanca, solite po okusu in zavrite na zmernem ognju približno 30-40 minut. Odcedimo in pustimo, da se ohladi.
2. korak
Čebulo drobno nasekljamo. Pražite v ponvi na rastlinskem olju, dokler ni prozorna. Nato dodamo na drobno sesekljane gobe in pražimo, dokler sok ne izpari.
3. korak
Dodamo piščanca, kislo smetano in vse skupaj dušimo 15-20 minut
4. korak
Pripravite žemljice. Odrežite vrh in odstranite drobtino.
5. korak
Sir naribajte. Julienne položite v žemljice, na vrh potresite s sirom. Postavite na pekač, namaščen z rastlinskim oljem, in julien postavite v pečico, ogreto na 180 stopinj, dokler ne porjavi, približno 20-40 minut.
6. korak
Spravi julienne iz peči. Razdelite na porcije in postrezite.
