Zgodovina kruha sega vsaj 30.000 let nazaj. Prvi kruh so verjetno pekli s praženimi in zmletimi zrni ter vodo in so ga morda izumili po naključju. Vendar ni znano - morda je šlo tudi za namerni poskus z vodo in moko.
Navodila
Korak 1
Kruh je že tisočletja glavni del človeške hrane. Kot duhovni simbol je spremljal verske praznike in obrede. Kruh je bil odvisen od kapricij narave in vojaških dogodkov simbol bogastva ali revščine, prisile ali svobode. Pomanjkanje kruha je v srednjem veku povzročalo lakoto, protesti zaradi stroškov kruha so dali zagon francoski revoluciji, krušna karta je postala simbol druge svetovne vojne - primerov pomena kruha je veliko.
2. korak
Po mnenju znanstvenikov so bile prve vrste kruha tortilje iz različnih pridelkov. O njih poročajo v mnogih delih sveta in jih še vedno uživajo v mnogih državah. Primeri tega so iranski lavaš, mehiška tortilja, indijska čapati, judovska matza itd. Recept za pripravo teh izdelkov se praktično ni spremenil - znano je, da so v starih časih ravno pecivo izdelovali po istem principu.
3. korak
Poleg tega se v analih v starogrški ponudbi omenjajo obredni kruh, ki je bil narejen iz pšenične moke, olja in vina.
4. korak
Najzgodnejši arheološki dokazi za pripravo moke segajo v zgornjo paleolitsko dobo v Evropi, pred približno 30.000 leti. V tem zgodovinskem obdobju so žita predstavljala le enega od mnogih virov hrane, pridobljene z lovom in nabiranjem. Človeška prehrana tiste dobe je temeljila na živalskih beljakovinah in maščobah.
5. korak
Žita in kruh so postali osnovna hrana v obdobju neolitika, pred približno 10 tisoč leti, ko so gojili pšenico in ječmen. Od približno leta 8000 pred našim štetjem so v današnjem Iranu našli sledi kmetijstva. Na majhnih zemljiščih blizu prvih naseljenih vasi so gojili ječmen, proso, grah in pšenico. Menijo, da so takrat ljudje odkrili hranilno vrednost žit. Obstaja veliko arheoloških najdb, ki potrjujejo predelavo žita in pripravo moke. Hkrati se je pojavil kruh, ki je bil nejasno podoben sodobnemu kruhu.
6. korak
V približno podobnem obdobju v drugih delih sveta so za izdelavo prototipov sodobnega kruha uporabljali tudi pridelke, kot so riž (vzhodna Azija), koruza (Severna in Južna Amerika) in sirek (podsaharske regije). Nekatere sorte tega izdelka lahko danes najdemo v številnih nacionalnih kuhinjah.
