Morda se zdi kombinacija piščančjih jeter z gobami nepričakovana. Pravzaprav so ti izdelki v popolni harmoniji, paradižnikova omaka pa jih dopolnjuje. Ta jed je primerna tako za praznično mizo kot za običajno večerjo.
Potrebno je
- - piščančja jetra - 300 g;
- - gozdne gobe - 200 g;
- - čebula - 1 kos;
- - česen - 1 rezina;
- - paradižnik v lastnem soku - 2 kos;
- - suho belo vino - 2 žlici;
- - pšenična moka - 70 g;
- - mleta paprika - 1 čajna žlička;
- - rastlinsko olje - za cvrtje;
- - zelenica - kup;
- - sol in poper po okusu.
Navodila
Korak 1
Olupite čebulo, na tanko narežite na pol obroče. Segrejte ponev z rastlinskim oljem, položite čebulo in jo shranite na majhnem ognju.
2. korak
Če uporabljate zamrznjene gobe, se prepričajte, da so predhodno ogrete. Sveže gobe kuhamo 20-25 minut. Gobe položimo v ponev s kuhano čebulo.
3. korak
Česen olupite in nasekljajte. Dodajte k skupni masi. Cvrtje nadaljujte 5-6 minut. V skledo vlijemo 0,5 skodelice moke, dodamo sol, papriko in poper, premešamo.
4. korak
Nato poskrbite za jetra, jih sperite, malo posušite in narežite na koščke 2x2 cm. Vsak kos potopite v kuhano moko in položite v ločeno vročo ponev z rastlinskim oljem. Kuhamo na eni strani 3 minute, nato obrnemo jetrne rezine, zmanjšamo ogenj in nadaljujemo s kuhanjem 5 minut.
5. korak
Takoj, ko gobe dobijo čudovito zlato barvo, jih zmešajte z jetri, zalijte belo vino in rezine paradižnika v lastnem soku. Celotno zmes segrevajte 3-5 minut na majhnem ognju. Končana jetra z gobami razporedimo po krožnikih, potresemo s sesekljanimi zelišči.
