Ste naklonjeni kombinaciji kozjega sira in rdeče pese? Potem ne gre mimo tega svetlega recepta! Pa naj vas mak ne zmede - jed bo dodal posebno žilavost!
Potrebno je
- Služi 4:
- - 1 velika rdeča pesa;
- - 4 žlice olivno olje;
- - 440 g špagetov;
- - 4 žličke mak;
- - 4 stroki česna;
- - 200 g kozjega sira;
- - 120 ml vode, v kateri so se kuhali špageti;
- - sol, črni poper in trdi sir po okusu.
Navodila
Korak 1
Peso predhodno specite v foliji, dokler se ne zmehča. V pečici, ogreti na 200 stopinj, mi vzame malo več kot eno uro. Pripravljenost za preverjanje z nožem: pesa mora biti mehka. Nato zelenjavo ohladimo, olupimo in zmeljemo v pire krompirju.
2. korak
Skuhajte testenine v skladu z navodili na embalaži. Odcedite na cedilu, vendar za omako prihranite 120 ml vode.
3. korak
Ogrejemo debelo steno za ponev in vanjo vržemo mak. Vžgite 2 - 3 minute, nato dodajte oljčno olje, nariban česen, peso, začimbe po okusu, vodo in zdrobljen kozji sir. Kuhamo na zmernem ognju, občasno premešamo, dokler se sir ne raztopi. V omako dodajte testenine, segrevajte minuto na močnem ognju in postrezite s posipom s trdim sirom (v idealnem primeru "parmezan"). Dober tek!
