Uživanje svežih solat iz rdeče pese je odličen način za čiščenje telesa in tudi za dopolnitev manjkajoče zaloge vitaminov. Prednosti te zelenjave so njena enostavna dostopnost kadar koli v letu in dolg rok uporabnosti.
Prehranjevalci surove hrane pozivajo, naj vsak dan pripravijo različne solate s peso. Rdeča pesa prispeva k splošnemu pomlajevanju telesa in obnovi številnih njegovih funkcij. Vendar pa obstaja nekaj kontraindikacij za tiste, ki imajo resne prebavne motnje, pa tudi za ljudi s sladkorno boleznijo in nizkim krvnim tlakom.
V Rusiji je bila ta zelenjava zelo cenjena zaradi svojih zdravilnih lastnosti in prijetnega okusa. V tradicionalnih ruskih kuharskih knjigah najdete več kot 700 receptov za kuhanje jedi iz rdeče pese. Solate predstavljajo glavnino receptov. Danes so takšne solate osnova prehranske prehrane. Izbira recepta je odvisna od vaših želja po okusu.
Surova pesa je ena najbolj zdravih vrtnin, saj obnavlja imunost in krepi splošno stanje telesa.
Najpogostejši recept je solata iz pese, oreščkov in česna. Zanj boste potrebovali eno srednje veliko surovo peso, 100 g olupljenih orehov, 1 glavico česna, sok polovice limone, sol in poper po okusu. Zelenjavo naribajte na grobem ribežu in jo takoj poškropite z limoninim sokom, da ohrani bogato barvo. Nato na drobno nasekljajte česen in sesekljajte oreščke. Pazite, da očistite oreščke iz ostankov lupine. Vse sestavine dodajte pesi in temeljito premešajte. Solato pustite strmo, da se prepoji s prelivom. Po 20 minutah ga lahko pojeste.
Naslednji recept doda sir. Izberite vrsto sira po svojem okusu. Nekateri imajo radi slane sorte, drugi pa raje sladke. Sir in peso naribamo na grob ribež, dodamo sol, sesekljana zelišča in začinimo s kislo smetano. Majoneze ne uporabljajte kot preliv. To bo samo pokvarilo okus in jed postalo bolj kalorično. Namesto kisle smetane lahko solati dodate sončnično olje.
Posebej izvirna je solata s peso in mesom. Zanj boste potrebovali 1 surovo peso, 1 surovo korenje, 200 gr. surovo zelje, 100 gr. kuhana pusta govedina, 1 žlica jabolčnega kisa, ščepec rdeče paprike in 1 glava česna. Peso in korenje naribajte na grob ribež ali narežite na trakove, zelje drobno sesekljajte. Nato vso sesekljano zelenjavo potresemo z jabolčnim kisom in pustimo, da se kuha vsaj 15 minut. Meso, narezano na trakove, moramo ocvreti na oljčnem olju. Nato ga dodajte zelenjavi in temeljito premešajte. Dodamo česen, poper, sol. In spet pustite, da napolni. Takšna solata bo odličen dodatek praznični mizi, saj je obilna in okusna.
Če imate radi sladke solate iz rdeče pese, poskusite dodati jabolko ali suho sadje. Za to solato morate izbrati sladko sorto jabolk za najboljšo kombinacijo okusov. Vse sestavine naribamo na grobem ribežu. Jabolčni sok se bo mešal s sokom rdeče pese, kar bo dalo jedi poseben okus. Nato suhe marelice, rozine in suhe slive na drobno sesekljamo, tako da jih nekaj minut namakamo v vreli vodi. Preliv za to solato je narejen iz pomarančnega soka z dodatkom naribanega ingverja. Nastali okus solate bodo cenili kulinarični gurmani.
Solata iz rdeče pese bo postala obvezna na vašem vsakodnevnem jedilniku.
Lahko eksperimentirate z različnimi izdelki. Pesa se odlično poda k skoraj vsej zelenjavi in sadju.
