Agar-agar je snov, pridobljena iz rdečih in rjavih alg Tihega oceana in Belega morja. Je zelenjavni analog užitne želatine. Najpogosteje se agar-agar uporablja pri kuhanju, uporablja pa se tudi v kozmetologiji in medicini.
Uporabne lastnosti agar agarja
Alge, iz katerih pridobivajo agar-agar, so bogate s kalcijem, jodom, železom in številnimi drugimi koristnimi snovmi. Agar-agar pomaga odstraniti toksine in toksine iz telesa, izboljša delovanje jeter. Ljudje, ki redno jedo hrano z dodatkom agar-agarja, so manj dovzetni za viruse in prehlad. Ta snov se pogosto uporablja kot protivnetno, odvajalo. Agar pomaga pri raku dojke pri ženskah tako, da ustavi razvoj rakavih celic. Z njo se zdravijo tudi hemoroidi, ki se z njeno pomočjo borijo s prekomerno telesno težo.
Lekarne prodajajo različna zdravila agar-agar. Vendar jim svetujejo, naj jih jemljejo po posvetovanju z zdravnikom. Ker ta izdelek v nekaterih primerih lahko povzroči alergijske reakcije, draženje kože, drisko. Prav tako ne uporabljajte agar agarja z izdelki, ki vsebujejo kis ali oksalno kislino v velikih količinah. Ni priporočljivo, da ga kombinirate s čokolado in črnim čajem.
Agar-agar pri kuhanju
Agar-agar se pogosto uporablja v kulinariki. Je brez okusa, vonja in barve. Na splošno se predelane morske alge prodajajo v obliki zrnc ali prahu. Uporabljajo se za pripravo marmelade, želeja, želejev in mnogih drugih jedi. Agar-agar raztopimo na primer v sadnem soku ali juhi, nato segrejemo na temperaturo nad 90 ° C. Nastalo zmes vlijemo v kalupe in ohladimo pri sobni temperaturi. Izkušene gospodinje zagotavljajo, da je veliko bolj priročno in hitreje kuhati svoje najljubše jedi z agar-agarjem kot z želatino.
Na primer, lahko naredite sadno marmelado. Vzemite kozarec naravnega soka po vaši izbiri - pomaranča, češnja, granatno jabolko, breskev itd. V ločeno posodo nalijte približno 100 g. V večino soka vlijemo 10 g agar agarja. Mešajte, da se zrna raztopijo in pustite 10-15 minut. Medtem v emajliran lonec vlijemo kozarec sladkorja in ostanke soka. Na majhnem ognju ob stalnem mešanju počakajte, da se sladkor raztopi. Nato v ponev dodajte sok agar-agar in zavrite. Po tem pustimo, da se dobljeni sirup nekoliko ohladi in vlijemo v kalupe. V hladilniku postavite nekaj ur. Takoj, ko se masa strdi, je marmelada pripravljena.
Agar-agar za pomoč koži in lasem
Blagodejne lastnosti agar-agarja se uporabljajo tudi v kozmetologiji. Snovi, ki jih vsebuje izdelek, pomagajo okrepiti lase, kožo naredijo zdravo in mladostno. Za lase lahko naredite naslednji balzam. Ščepec agar-agarja raztopite v 200 ml destilirane ali izvirske vode in segrevajte v vodni kopeli. Nato dodajte 30 ml sveže iztisnjenega pomarančnega soka in po 2 kapljici eteričnih olj rožmarina in pomaranče. Dobro premešajte in zmes prelijte v steklenico. Balzam vmasirajte na čiste, vlažne lase in lasišče.
Agar agar bo "rešil" suho in razdraženo kožo. Pol čajne žličke praška agar agar zmešajte s 50 ml infuzije kamilice ali zelenega čaja. Na majhnem ognju zavremo. Pustite, da se ohladi na 40 ° C, in dobljeni gel enakomerno nanesite na čisto in vlažno kožo. Po 10-15 minutah sperite agar-agar s toplo vodo. Takšno masko lahko naredite tako za kožo obraza kot tudi za druge dele telesa. In pogostost uporabe je vsaj vsak dan.
