Ena izmed priljubljenih orientalskih začimb, garam masala, ima nenavadno sestavo; vsebuje začimbe, kombinirane v različnih razmerjih.
Garam masala pomeni "mešanica pekočih začimb", ki se pogosto uporablja v severnoindijski kuhinji in kuhinji drugih južnoazijskih držav. Uporablja se tako kot samostojna začimba kot v kombinaciji z drugimi začimbami.
Številna zelišča, ki jih najdemo v garam masali, povečajo pretok krvi v telesu. Od tega se telesna temperatura dvigne, v povezavi s tem se oseba ogreje. Dobro je uporabljati to mešanico pozimi, za tiste, ki so nagnjeni k prehladu.
Ta začimba vsebuje začimbe: nageljnove žbice, koriander, žafran, kardamom, lovorjev list, cimet, koromač. Potrebujete tudi poper: črni, piment ali čili. Po želji lahko sestavi dodate dodatne sestavine.
Uporaba v različnih jedeh vam omogoča ustvarjanje izjemnih kombinacij okusa. Garam masala odlično izboljša okus piščančjega fileja, zelenjavnih jedi, solat, prvih jedi. Uporablja se lahko tudi pri peki. Garam masalo lahko dodamo v piškotno testo, pite, testo. Prefinjen okus prevzamejo pijače z dodatkom aromatičnih začimb. Začimbe je bolje dodati na koncu kuhanja.
Poleg tega se lahko uporablja v tradicionalni medicini. Začinjena mešanica je dobro sredstvo za preprečevanje prehladov, virusnih okužb. Uporablja se lahko za zdravljenje bolezni prebavnega sistema in za motnje živčnega sistema.
