Hobotnice po tem receptu so mehke, orehova omaka je zelo okusna, primerna je tudi za različne mesne jedi. Takšne otroške hobotnice pojemo zelo hitro, lahko jih postrežemo kot prigrizek, če pa jih skuhate za kosilo, pa riž kot prilogo skuhajte.
Potrebno je
- - 800 g otroških hobotnic;
- - 100 ml suhega belega vina;
- - 3 stroki česna;
- - pol limone;
- - 2 žlici. žlice svežega origana;
- - Črni poper.
- Za omako;
- - 100 g orehov;
- - 100 ml suhega belega vina, ribje ali zelenjavne juhe, smetane;
- - 3 stroki česna;
- - 2 žlici. žlice oljčnega olja;
- - sol, poper, lovorjev list, peteršilj.
Navodila
Korak 1
Limone narežemo na rezine, česen olupimo in prav tako narežemo na tanke rezine. Hobotnice marinirajte z limono, česnom, origanom, črnim poprom in suhim belim vinom. Odstavite jih za 1 uro. Če so bile vaše hobotnice zamrznjene, jih je treba najprej odmrzniti.
2. korak
Odstranite hobotnice iz marinade, jih popijte s papirnatimi brisačami, na hitro 3 minute pražite v vročem oljčnem olju. Z žlebno žlico jih odstranite iz ponve in jih za zdaj odstavite.
3. korak
V ponev, kjer so se kuhale hobotnice, nalijte belo vino, zavremo. Po okusu dodajte juho iz lovorjevih listov, poper in sol. Pustite, da tekočina vre na močnem ognju. Orehe zmeljemo s česnom v mešalniku, da dobimo gladko orehovo-česnovo pasto.
4. korak
V vrelo tekočino dodajte oreško maslo in premešajte. Dodajte netežko smetano, lahko jih nadomestite z nekislim jogurtom. Pustite na majhnem ognju, da se segreva 5 minut. Ne zavrite, premešajte, omaka se mora zgostiti. Po potrebi dodajte sol in poper.
5. korak
Končane hobotnice prelijemo z orehovo omako, po vrhu posujemo s sesekljanim peteršiljem Otroške hobotnice z arašidovo omako so pripravljene.
