Ta predjed temelji na kombinaciji prekajenih rib, kuhanih kozic in svežih zelišč, aromatiziranih z limoninim sokom in ginom.
Sestavine:
- Zamrznjene kozice - 400 g;
- Prekajeni sled ali skuša - 6 kosov;
- Čebula (velika) - 1 kos;
- Jajce (veliko) - 3 kos;
- Koper - velik kup;
- Peteršilj je velik kup;
- Perje zelene čebule - 200 g;
- Zeliščna sol;
- Črni poper;
- Limona - 1 kos;
- Maslo - 75 g;
- Gin ali žganje - 50 g.
Priprava:
- Pripravite ribji file, za to ga morate oprati, odstraniti kožo in kosti. Ribji file narežemo na zelo majhne koščke.
- Vzemite ponev, napolnjeno z vodo, ki jo je treba soliti in prevreti. Kozice potopite v vodo in jih kuhajte 5-7 minut. Kuhane kozice ohladimo in olupimo. Olupljene kozice narežemo na velike rezine.
- Jajca je treba trdo kuhati, nato ohladiti in olupiti. Belje in rumenjak zmeljemo na srednje velikem ribanju. Olupljeno čebulo zelo drobno nasekljamo. Operite opran koper, peteršilj, peresa zelene čebule.
- Zmešajte ribe, jajca in čebulo. Dodamo nasekljano zeleno čebulo, koper in peteršilj. Mešanico poprajte. Po okusu začinimo z majhno količino mešanice zelišč in soli.
- Iz limone iztisnite sok in ga zmešajte z maslom. To mešanico segrejte v ponvi, vanjo položite jajca in mešanico rib. Zmes pokrijemo s pokrovom in kuhamo, glavno je, da masa ne zavre. Med mešanjem dodajte mešanici žganje ali gin. Odstranite s toplote in mešanici dodajte nasekljane kozice. Če se vam zdi posoda presuha, lahko dodate še malo gheeja ali limoninega soka.
- Zmes razdelite na toplotno odporne posode in v pečici segrevajte na majhnem ognju 10 minut. Okrasite z opranimi in posušenimi vejicami kopra. Jed postrežemo s sendviči s kislo smetano in maslom, pivo je najboljše od vsega.
