Iz ovsenih kosmičev lahko kuhamo ne samo kašo, temveč tudi različne juhe z zelenjavo, priloge in cmoke. Iz njih lahko tudi spečete slastne piškote, in če boste uporabili malo domišljije in želje, se bo ovsena torta izkazala za čudovito.
Ovseni kosmiči
Za pripravo te nekoliko nenavadne sladice boste potrebovali:
- maslo - 100 gramov;
- ovsena kaša - 2 kozarca;
- vaniljev sladkor - 1 vrečka;
- sladkor - 1 kozarec;
- surova jajca - 2 kosa;
- sol - ščepec.
Najprej morate mleto maslo zmešati s sladkorjem in surovimi jajci, nato tej masi dodajte ovsene kosmiče in vaniljev sladkor, dodajte malo soli v testo in vse dobro pregnetemo. Poskusite dobiti bolj ali manj homogeno maso.
Nato morate pekač prekriti z naoljenim pergamentnim papirjem in nanj prenesti testo. Maso je treba previdno poravnati z nožem in jo postaviti v pečico. Torto pečemo približno 20 minut. Končano sladico je treba takoj vroče razrezati na koščke, sicer se bodo kosmiči, ko se ohladijo, karamelizirali in postali trdi.
Po želji lahko ovseno torto dopolnite s stepeno smetano, za to pa morate vzeti:
- težka smetana - 150 ml;
- sladkor v prahu - 100 gramov.
Ohlajeno težko smetano bo treba stepeti v močno peno in jim postopoma dodajati sladkor v prahu. Vsako torto lahko prekrijete s končno peno, sladico pa dodatno okrasite s kandiranim sadjem.
Kremni cmoki z borovničevo omako
Potrebovali boste naslednje izdelke:
- ovsena kaša (majhna) - ½ skodelica;
- moka - ½ skodelica;
- surova jajca - 2 kosa;
- maslo - 1 žlica. žlica;
- sol;
- voda (za testo) - 2 žlici. žlice;
- voda (za omako) - 4 kozarci;
- škrob - 1 žlica. žlica;
- borovničeva marmelada - 1 kozarec;
- sladkor;
- limonina kislina.
Presejano moko in majhne ovsene kosmiče je treba kombinirati in premešati. Potem morate zavreti 2 žlici vode, v vreli vodi stopiti maslo, dodati sol. Ves čas mešajte, dodajte mešanico moke in žit in vrejte 7-8 minut. Poskusite čim bolj temeljito zmleti grudice, ki so nastale med kuhanjem. Nato je treba nastalo choux testo odstraniti s štedilnika in ga ohladiti, po ohladitvi pa eno za drugim stepemo jajca v maso in temeljito zgnetemo testo.
Zdaj zavremo slano vodo v ločeni ponvi. Da bodo cmoki enakomerni in lepi, jih morate narediti z dvema žlicama: žličko in menzo. Z veliko žlico morate zbrati testo, ga pritisniti ob steno posode, tako da se v žlici zgosti, nato pa čajno žličko navlažite v vreli vodi in z njo izberite testo iz velike žlice in cmoke takoj spustimo v ponev z vrelo vodo. Če upoštevate ta pravila, bodo cmoki podolgovati in vsi bodo enake velikosti.
Kuhajte cmoke, dokler vsi ne priplavajo, nato jih odstranite s pikasto žlico in položite v globoke krožnike, prelijte z borovničevo omako.
Da dobimo omako, damo borovničevo marmelado v majhno ponev in jo prelijemo z vrelo vodo, premešamo in zavremo, mešanico precedimo skozi sito. Nato juho napolnite s sladkorjem in premešajte. Škrob ločeno raztopimo v hladni vodi, zmes vlijemo v juho in med mešanjem vremo 2-3 minute. Na koncu kuhanja dodajte malo citronske kisline ali iztisnite limonin sok.
