Koristi uživanja žit je zelo težko preceniti, ovsena kaša pa je ena izmed najbolj priljubljenih sort. Verjetno vsi Rusi poznajo znameniti izraz "ovsena kaša, gospod!", Toda v sodobnih trgovinah se surovine za pripravo te jedi lahko prodajajo pod različnimi imeni - ovsena kaša in valjani oves. Kakšna je torej razlika med obema?
Kaj so valjani oves in ovsena kaša?
Če podrobno preučimo to problematiko z globljim razumevanjem proizvodne metodologije, lahko dobimo naslednje rezultate. Ovseni kosmiči ali, kot mu pravijo tudi ovseni kosmiči, so polnozrnati, po videzu nekoliko podobni navadnemu rižu. Kuhanje žita traja dlje časa - običajno vsaj 30 minut.
Po drugi strani je valjani oves komercialno ime za kosmiče iz celega ovsa. Pridobiva se na naslednji način - v posebnih industrijskih strojih se žito najprej očisti, nato popari in splošči. Valjani oves se načeloma bistveno razlikuje od ovsene kaše, izdelka, ki ga kuhamo le 5-8 minut, ali celo preprostega kuhanja na pari z vrelo vodo.
Hkrati velja, da je ovsena kaša manj uporaben izdelek, saj lahko dolgotrajna toplotna obdelava iz nje dobesedno izpere koristne vitamine in snovi. Seveda je povsem zadovoljivo, vendar nekateri nutricionisti ovseni kosmiči imenujejo "prazna hrana", ki je primerna za redke prigrizke in nima dragocenega ovsenega kosmiča, ki pomlajuje in oživlja.
Hranilne lastnosti ovsene kaše in valjanega ovsa
Najprej so v tem izdelku najbolj cenjene grobe prehranske vlaknine, ki lahko absorbirajo in odstranijo toksine, holesterol in težke kovine iz človeškega telesa. Ovsena kaša je prav tako sposobna normalizirati raven glukoze v krvi, količino proizvedenega žolča, spodbuditi črevesno peristaltiko in vplivati na motorično funkcijo.
V ovsenih kosmičih je odlična tudi vsebnost vitaminov E in PP, skupina B. Slednje aktivno vplivajo na stanje kože in las ter na centralni živčni sistem. Tako je to žito nekako pomirjujoče. Ovsena kaša je bogata s kalijem, magnezijem, fosforjem in kalcijem, zadnji element v sledovih pa aktivno sodeluje pri tvorbi kostnega tkiva v človeškem telesu, ohranja lepoto nohtov in kože. Manj, a vseeno je v žitih klora, žvepla in natrija.
Še en element v sledovih, ki so ga polna vlakna, je silicij, zaradi česar je ta izdelek pravo naravno darilo, ki človeku prinese lepoto in mladost. Hranilna vrednost 100 gramov ovsene kaše - 12 gramov beljakovin, 60 gramov ogljikovih hidratov in približno 6 gramov maščobe. Toda, kot smo že omenili, je za dosego vse te koristi najbolje kuhati žita in ne "prazen" valjani oves.
