Korenje je bogato s karotenom, minerali in sladkorji. Iz te korenovke so pripravljeni kotleti, pecivo in enolončnice, ki jih jemo surove in jih dodajamo solati. A hkrati ima zelenjava izrazit vonj in okus, kar pa ni všeč vsem. Aromo lahko nekoliko prikrijete in hkrati jed nasičite s še več hranili z uporabo navadne limone, pri kuhanju dodate sok in lupinico. Korenčkova enolončnica vsebuje skuto in zdrob. Posledično je jed okusna in hranljiva. Lahko ga jemo vročega in hladnega.
Potrebno je
-
- korenje (500 g);
- maslo (1 žlica);
- zdrob (1/2 skodelice);
- mleko (3,5 kozarca);
- skuta (300 g);
- rozine (1/2 skodelice);
- jajce (3 kosi);
- krušne drobtine (2 žlici);
- kisla smetana (2 žlici);
- sladkor in sol po okusu.
Navodila
Korak 1
Prižgite poln grelnik vode. Korenje temeljito operemo. Z nje strgamo zgornjo plast. Narežemo na rezine ali majhne palčke, damo v ponev in vlijemo vrelo vodo iz kotlička, tako da je korenje komaj pokrito z vodo. V ponev dodajte maslo in ga postavite nad majhen plamen. Lonec pokrijemo s pokrovom in pustimo, da korenje duši, dokler se ne mehča.
2. korak
Korenje dušimo tik pred kuhanjem enolončnice, dolgotrajno shranjevanje v vodi uniči vitamine in zelenjava bo postala vodnata in brez okusa.
3. korak
Kuhano korenje odstranite s toplote. Zdaj ga je treba zdrobiti. To lahko storite z mlinom za meso ali mešalnikom. Če ste leni, da bi enote razstavili in izprali, uporabite pest in zdrobite zmehčano koreninsko zelenjavo. Na tej stopnji lahko korenčkov pire pokapate z limoninim sokom in dodate malo lupine ali pa vam ni treba.
4. korak
Kuhajte mlečni zdrob. Mleko vlijemo v ponev in ga rahlo segrejemo. Takoj, ko mleko zavre, ga z žlico premešajte in pod posodo naredi zelo majhno lučko. Vroče mleko začinimo s soljo in sladkorjem.
5. korak
V ponev nalijte zdrob v tankem curku in neprestano mešajte kašo, pazite, da ni grudic. Če so se kljub temu izkazale, strdke strgajte z žlico na strani posode. Kašo kuhamo približno 10 minut, dokler se popolnoma ne zgosti. Pokrijemo in pustimo, da se ohladi.
6. korak
Skuto damo v sito in žlico skoznjo. Ta trenutek lahko izpustimo, vendar se po situ izkaže, da je skuta mehka in puhasta, kar daje enolončnici zračnost.
7. korak
Rozine položimo v sito za skuto in poparimo iz kotlička.
8. korak
Vklopite pečico. Pripravite enolončnico. Posodo namažite z maslom ali rastlinskim oljem in potresemo s krušnimi drobtinami. Krekerje lahko naredite sami, tako da z mešalnikom zdrobite kos zastarelega belega kruha.
9. korak
Združite skuto, zdrob, korenčkov pire in rozine. Dodamo granulirani sladkor, lahko dodamo vaniljev sladkor in limonino ali pomarančno lupinico. V mešanico zlomite jajca in vse dobro premešajte.
10. korak
Maso dajte v model in postavite v ogreto pečico. Pečemo pri 200 stopinjah približno 45 minut. Tepsije morajo biti prekrite z rjavkasto, apetitno skorjo.
11. korak
Korenčino enolončnico ponudimo s kislo smetano in čajem.
