Majoneza je začimba za številne solate. Vendar skoraj vse majoneze na policah trgovin vsebujejo konzervanse, zato večina gospodinj pripravlja ta izdelek doma. V klasičnem receptu za domačo majonezo so uporabljena jajca, obstajajo pa tudi druge možnosti.
Recept domače majoneze brez jajc
Boste potrebovali:
- dve žlički gorčice;
- 150 ml mleka;
- tri žlice limone;
- 300 ml rastlinskega olja;
- žlička soli.
V mešalnik dajte vse sestavine razen limoninega soka in vklopite kuhinjski aparat. Vse stepemo, dokler se zmes nekoliko ne zgosti. Takoj, ko zmes po konsistenci postane srednje kisla smetana, izklopite mešalnik, dodajte masi limonin sok in premešajte. Majoneza je pripravljena.
Recept za majonezo brez jajc
Boste potrebovali:
- 125 ml rastlinskega olja (po možnosti olivnega olja);
- štiri žlice smetane;
- žlička soli;
- žlička popra;
- dve žlički gorčice;
- dve žlički jogurta;
- tri žlice limoninega soka.
Vzemite globoko skledo, vanj vlijte smetano, dodajte gorčico, poper in sol. Začnite premagati z mešalnikom pri nizki hitrosti, po minuti pretepanja povečajte hitrost aparata in začnite v tankem toku vliti rastlinsko olje. Nato v to maso vlijemo limonin sok (pomagal bo majonezi, da postane bolj gosta), pretepite, nato dodajte jogurt in premešajte.
Majoneza brez jajc z mlekom
Boste potrebovali:
- tri žlice limoninega soka;
- ščepec soli;
- 1/2 kozarca mleka;
- ščepec paprike;
- ščepec suhe gorčice;
- pet žlic rastlinskega olja.
V posodo mešalnika dajte vse sestavine razen olja in začnite mešati pri nizki hitrosti. V olju postopoma vlijemo olje v tankem curku, dokler se zmes ne zgosti. Končano majonezo prenesite v steklen kozarec in ohladite. Mlečna majoneza je pripravljena. Upoštevati je treba, da je po tem receptu majoneza srednje gostote.
