To čudovito gosto francosko majonezno omako pogosto imenujejo preprosto majoneza. Kupite ga lahko v skoraj vsaki trgovini. Toda številne gospodinje se sploh ne zavedajo, da je majonezo mogoče narediti doma in se bo izkazalo za še bolj okusno.
Potrebno je
-
- Jajca - 4 kosi
- 1. kategorija ali sveže domače,
- Pol limone,
- Vroča gorčica - 1,5 žlice,
- Olivno olje
- prva hladno stisnjena exrta deviška - 2 kozarca,
- Sol - 1 čajna žlička
- Sveže mleti beli poper na konici noža.
Navodila
Korak 1
Vsi izdelki, vključeni v majonezo, morajo biti sobne temperature. Vzemite jajca in belce previdno ločite od rumenjakov. Rumenjake vlijemo v skledo mešalnika, dodamo svež sok iz polovice limone, gorčice, soli in popra. Dobro jih podrgnite z žlico in začnite mešati z mešalnikom pri nizki hitrosti. Masa naj se zgosti in se začne držati metlice.
2. korak
Olje dodajamo postopoma, pri nenehnem mešanju, dokler ne dobimo goste homogene mase. Hitrosti bičanja ni treba povečati.
3. korak
Končano majonezo poravnajte s soljo in jo postavite v posode s tesno prilegajočimi se pokrovi.
