Sočno pečeni šampinjoni na riževi blazinici so dokaj preprosta, a zelo okusna jed. Lahko ga pripravite za vsako družinsko večerjo. In čeprav v tej jedi ni mesa, bo vseeno osvojil ne samo ženske, ampak tudi moške v hiši.
Sestavine:
- 0,3 kg svežih gob;
- 0,2 kg riža;
- 1 strok česna;
- 2 čebuli;
- 0,4 l. vrela voda;
- 1 žlička curry;
- 3 žlice. l. rženi otrobi;
- 2 žlici žlici l. limonin sok;
- 4 žlice. l. rastlinsko olje;
- vse zelenice;
- črni poper in sol.
Priprava:
- Šampinjone operemo, po želji olupimo.
- Gobove krake previdno ločite od pokrovčkov, nataknite desko in z nožem drobno sesekljajte.
- Gobove kapice posušimo in potresemo z limoninim sokom.
- Olupite in nasekljajte obe čebuli, ne da bi se med seboj povezali. Česen olupite in prenesite skozi česen.
- V ponev vlijemo nekaj olja in ga dobro segrejemo.
- Na vroče olje damo čebulo in jo pražimo do zlatorjave barve. Nato čebuli dodajte nasekljane gobove krake in česen, začinite s ščepcem curryja, soljo in poprom, pražite, dokler se ne zmehča.
- Gobovo maso odstavimo z ognja in popolnoma ohladimo. Gobove pokrovčke nadevajte z ohlajeno maso in za nekaj časa položite na poljuben krožnik.
- Ržene otrobe z rokami pretlačite v drobtine.
- Zelenje operemo in z nožem drobno sesekljamo
- Izperite riž, dokler voda ne postane prozorna.
- Uporabite ponev ali ponev s težkim dnom. Na dno posode vlijemo nekaj olja in ga segrejemo. Na olje damo drugo sesekljano čebulo in jo pražimo, da postane prozorna.
- Nato čebuli dodajte opran riž, dodajte vrelo vodo, začinite s curry soljo in dušite četrt ure, pokrijte ponev s pokrovom.
- Vzemite (najbolje keramični) pekač in ga namažite z oljem. Kuhan riž enakomerno po maslu razporedimo po maslu in ga gladimo.
- Nadevane gobove kapice položimo na riž in jih potresemo z otrobi.
- Pošljite oblikovano posodo četrt ure v pečico, ogreto na 200 stopinj.
- Po tem času pripravljene gobe na riževi blazinici vzamemo iz pečice, potresemo s sesekljanimi zelišči in postrežemo neposredno v obliki.
