Tajske kuhinje si ni mogoče predstavljati brez riža in riževih izdelkov. Brez riža se obrok zdi nepopoln. Vzemite ga z ribami, mesom, zelenjavo. Meso redko deluje kot samostojna jed - pogosteje je del jedi.
Potrebno je
- - Riževe palačinke za zvitke 1 paket;
- - kozica 400 g;
- - mleto svinjsko meso 100 g;
- - ribje omake 2 žlici;
- - koren ingverja 3 cm
- - rižev vermičeli 20 g
- - koriander, perje zelene čebule, 4 vejice;
- - rastlinsko olje 1 l;
- - česen 2 zob;
- - čili poper 1 kos;
- - koruzni škrob 1 žlička;
- - poper, sol.
- Za omako
- - čili poper, posušen ali zmlet 1 žlička;
- - voda 1 žlica;
- - 3 zobni česen;
- - rjavi sladkor 1 žlica;
- - ribje omake 4 žlice;
- - limetin sok 0,5 žličke
Navodila
Korak 1
Za omako nasekljajte česen in premešajte s preostalimi sestavinami.
2. korak
Olupite kozico z glav, lupin in črevesnih žil. Drobno nasekljajte celulozo. Vermičele prelijemo z vrelo vodo in pustimo, da postane mehka. Nato odcedite v cedilu in sesekljajte. Sesekljajte česen, ingver, čili, zeleno čebulo in koriander.
3. korak
V ponvi segrejemo 2 žlici rastlinskega olja, dodamo zelenjavo in zelišča, mešamo, pražimo 30 sekund, nato dodamo mleto meso in kuhamo 5-7 minut. Dodamo kozico, premešamo in odstranimo s ognja. Dodamo rezance, ribje omake, sol in poper.
4. korak
V posodi zmešajte škrob z 1 čajno žličko vode. Riževe palačinke eno za drugo potopite v skledo z vročo vodo, dokler se ne zmehčajo, nato pa položite na brisačo in krtačite z mešanico škroba. V sredino vsake palačinke položite nekaj mletega mesa, zvijete ga v cev in zataknete proste robove.
5. korak
V globoki ponvi segrejte rastlinsko olje. Prestavite zvitke in, obračajte, pražite do zlatorjave barve. Nato zvitke položite na papirnato brisačo, da odteče odvečna maščoba. Postrežemo z omako.
