Posušeni beluši so sojin izdelek, ki ga v vzhodnih državah imenujejo fuju. Še posebej pogosto ga najdemo v korejskih receptih. In služijo šparglje, tako kot samostojno jed kot v solatah.
Potrebno je
-
- Za prvi recept:
- 100 gramov posušenih špargljev;
- 2 paradižnika;
- Rdeča paprika;
- 100 gramov nizkokalorične majoneze;
- koperjeva zelenica.
- Za drugi recept:
- paket suhih belušev;
- 3 čebule;
- 2 korenčka;
- 2 papriki;
- 5 žlic rastlinskega olja;
- 1 žlica paradižnikove paste
- 4 žlice sojine omake
- sol;
- poper;
- 4 stroki česna.
- Za tretji recept:
- 100 gramov posušenih špargljev;
- 1 paprika;
- 20 gramov peteršilja;
- 20 gramov kopra;
- sol;
- 2 žlici olivnega olja
- 3 žlice kitajskega kisa
- poper.
Navodila
Korak 1
Za nizkokalorično solato vzemite 100 gramov posušenih špargljev in jih namakajte v skledi s hladno vodo 6 ali 8 ur. Nato ga prestavimo v ponev in na majhnem ognju dušimo štiri minute. Počakajte, da se šparglji ohladijo, nato narežite na majhne rezine. Operite in posušite 2 paradižnika, ki ju narežite na tanke rezine. Šparglje in paradižnik preložimo v skledo za solato, solimo po okusu in začinimo z rdečo papriko. V solato nalijte 100 gramov nizkokalorične majoneze in premešajte vse sestavine. Okrasite s sesekljanim koprom.
2. korak
Če želite kuhati vroče posušene šparglje v zelenjavi, vzemite en paket sojinih izdelkov in pustite, da nabreknejo v skledi s hladno vodo. Najbolje je, če šparglje namočimo 8 ur. Potem bo mehkejše in bolj nežno. Olupite 3 čebule in narežite na kocke. Nato olupite 2 srednja korenja in naribajte. Iz obeh paprik odstranite semena in jih nasekljajte na trakove. Nabrekle šparglje narežemo na majhne koščke. V kotel nalijemo 5 žlic rastlinskega olja, vanj damo čebulo, korenje in damo na ogenj. Dodajte 1 žlico paradižnikove paste. Vrzite in dodajte nasekljane šparglje. Po nekaj minutah dodajte bolgarski poper in pražite še 7 minut, občasno premešajte vse sestavine. V kotel vlijemo 4 žlice sojine omake, popopramo in solimo po okusu, vse skupaj še enkrat premešamo. Nato dodamo 4 mlete stroke česna. Premešajte, pokrijte kotel s pokrovom, izklopite ogenj in pustite, da se posoda strmi 10 minut.
3. korak
Da bi pripravili solato po enem od orientalskih receptov, vzemite 100 gramov posušenih špargljev, jih zlomite na majhne koščke in jih prelijte z vrelo vodo. Posodo pokrijemo s pokrovom in pustimo, da pol ure nabrekne. Nato izpustite vodo in iztisnite šparglje iz odvečne vlage. Olupite in narežite eno papriko na trakove. Sesekljajte po 20 gramov peteršilja in kopra. V solatno skledo damo poper, beluše in le malo solimo. Dodamo 2 žlici olivnega olja, 3 žlice kitajskega kisa in poper. Premešamo in potresemo z zelišči.
