Ta recept naredi mafine mehke, zračne in s prijetnim limonino-mandljevim okusom. In kako slasten mandljev vrh imajo ti mafini! Limonina lupina doda pecivu svežino, jogurt pa jo naredi bolj vlažno.
Potrebno je
- Za piškote:
- - 200 g sladkorja;
- - 170 g jogurta;
- - po 150 g pšenične moke, moke 2 razreda;
- - 120 g masla;
- - 1 limona;
- - 2 žlici. makove žlice;
- - 2 žlički pecilnega praška;
- - 1 čajna žlička mandljevega ekstrakta;
- - 1/4 čajne žličke morske soli, sode.
- Za škropljenje:
- - 2 žlici. žlice trsnega sladkorja;
- - kosmiči mandljev.
Navodila
Korak 1
Sladkorju dodajte naribano lupino iz 1 limone, premešajte in odstavite - limonina lupina bo sladkorju dodala svoj okus.
2. korak
Na srednje močan ogenj pristavimo ponev z močnim dnom, vanjo položimo koščke masla pri sobni temperaturi, stopimo ob stalnem mešanju. Olje naj postane svetlo rjavo, nato olje odstranite s ognja, pustite, da se ohladi. Bodite previdni - če olje prekuhate, bo zelo grenkega okusa.
3. korak
Obe moki zmešajte s sodo bikarbono in pecilnim praškom. Presejte, dodajte ščepec soli in premešajte.
4. korak
Aromatičnemu sladkorju dodajte jajca, stepite, dodajte jogurt in sok iz 1 limone. Dodajte mandljev ekstrakt, temeljito premešajte. Količina limoninega soka se lahko razlikuje - upoštevajte kislost limone in svoj okus. Nato v maso jajčnega jogurta dodajte ohlajeno rjavo maslo, premešajte. Dodamo moko z makom, premešamo.
5. korak
Končano testo razdelite v modelčke za mafine (namažite jih z maslom ali pokrijte z vložki), na vrhu potresite z rjavim sladkorjem z mandljevimi lističi. Pečemo 15 minut pri 200 stopinjah. Nastala bi morala zlata skorja, v hladilniku 5 minut.
6. korak
Pripravljene limono-makove pogače z mandlji odstranite iz kalupov in postrezite s čajem.
