Zelo nenavadna in nezahtevna torta iz dveh vrst moke. Namazan je z nežno skutno kremo, obložen s sočnimi breskvami in okrašen s češnjami in meto. To je nepozabna kombinacija svežine, sočnosti in nežnosti.
Sestavine:
- 300 g zrelih češenj;
- 2 jajca;
- 2 breskvi;
- 100 g sladkorja;
- 200 g skute;
- 250 g ricotte;
- 400 g kisle smetane (30%):
- 300 g orehov;
- 1/3 žličke soda;
- vaniljeva esenca;
- 100 g pšenične moke;
- 80 g češnjeve moke;
- 10 listov sveže mete;
- sladkor v prahu.
Priprava:
- V posodo zabijemo dve jajci, dodamo sladkor, premešamo in stepemo. Stepeni masi dodajte sodo in kislo smetano, nato pa na dele dodajte pšenično in češnjevo moko, ne da bi nehali vse mešati.
- Orehe nasekljajte z nožem ali z valjarjem ali mešalnikom, dodajte testu in temeljito premešajte.
- Končano testo vlijemo v namaščeno skledo multivarka, poravnamo in pečemo 1 uro, pri čemer vklopimo način "Peka".
- Po tem času pečeno torto izdolbemo na desko, ohladimo in po dolžini prerežemo na dva enaka dela, da dobimo enake plasti tort.
- V eno posodo združite skuto, sladkor v prahu in rikoto ter mešajte, dokler ni kremasta. Če se krema izkaže za suho, jo lahko razredčimo s kislo smetano ali smetano po okusu.
- Končno kremo torej aromatizirajte z vanilijevo esenco in jo razdelite na dva enaka dela.
- Breskve olupimo in z ostrim nožem narežemo na kolobarje ali rezine.
- Prvo skorjo namažite s smetano (uporabite polovico), enakomerno razporedite obročke breskev po kremi in jih namastite s preostalo kremo.
- Vse to previdno pokrijemo z drugo tortno plastjo in nekaj časa odstavimo.
- Sladkor v prahu združite z 200 g maščobne kisle smetane in temeljito stepite. Nato kislo smetano aromatizirajte z nekaj kapljicami esencije, še enkrat stepite in nanesite na torto.
- Končano torto okrasite s svežimi češnjami in listi mete. Sladke češnje potresemo s sladkorjem v prahu. Češnje lahko nadomestimo s češnjami.
- Pošljite oblikovano torto s ptičjimi češnjami in češnjami za 5-6 ur v hladilnik, da se pravilno ohladi in namoči, nato pa jo odstranite iz hladilnika, razrežite in takoj postrezite.
