Zajčje meso je prehranski izdelek, ki je priljubljen tudi med najzahtevnejšimi gurmani. Zajčje jedi so zelo okusne, aromatične in nežne. Zajčje meso lahko pripravimo na različne načine, na primer dušeno z gobami in pivom.
Potrebno je
- Sestavine za 4 osebe;
- - 1 zajec, narezan na majhne koščke;
- - čebula;
- - 2 korenčka;
- - 100 g slanine;
- - 200 g svežih gob;
- - 750 ml lahkega piva;
- - sol in poper po okusu;
- - olivno olje.
Navodila
Korak 1
Čebulo nasekljamo, korenje narežemo na ne preveč debele rezine, slanino narežemo na majhne trakove, gobe pa na srednje velike koščke. V ponvi z debelim dnom segrejte majhno količino oljčnega olja. Solite in poprajte koščke zajca, prepražite v ponvi na vsaki strani do zlatorjave barve, prenesite na ploščo.
2. korak
V ponvi na srednjem ognju pražimo čebulo do prosojnosti, dodamo slanino in gobe. Povečamo ogenj, med stalnim mešanjem 5 minut pečemo gobe, čebulo in slanino.
3. korak
Kose zajca vrnemo v ponev in prilijemo pivo. Vse sestavine dušimo 10 minut brez pokrova, da alkohol izhlapi. Zmanjšajte ogenj na nizko in pokrito meso kuhajte 45-55 minut. Pred serviranjem jed po potrebi solite in popoprajte. Kot prilogo lahko postrežemo kuhan krompir, zelenjavo ali riž.
