Kunčje meso je prehranski izdelek z nizko vsebnostjo kalorij in visoko hranilno vrednostjo. Le 114 kcal na 100 g vam omogoča, da kunčje meso vključite v prehrano tistih, ki poskušajo shujšati ali se preprosto držijo pravilne prehrane. Obstaja veliko načinov kuhanja zajca; priljubljeno je pečenje v pečici z različno zelenjavo, kot sta krompir in gobe.
Zajec v pečici s krompirjem, gobami in aromatičnimi zelišči
- zajec - 800 g;
- 4 stroki česna;
- 250 g šampinjonov;
- 400 g krompirja (zaželeno je, da so gomolji majhni);
- 1 kozarec belega vina;
- 1 žlica posušenega origana (origano);
- 2 vejici rožmarina;
- 1 vejica peteršilja;
- rastlinsko olje;
- sol in poper.
Krompir operite, kuhajte v slani vodi 25 minut, vodo odcedite. Ko se krompir nekoliko ohladi, ga olupite.
Pečico segrejte na 240C.
Zajca narežemo na velike koščke, damo v pekač, začinimo s soljo, poprom, prelijemo z 2 žlicama rastlinskega olja. Pečemo 8 minut pri 240 ° C, nato znižamo na 180 ° C, obrnemo mesne kose, prilijemo vino, pečemo še 10 minut. Nato zajcu dodajte predhodno oprane gobe in krompir, jih pošljite nazaj v pečico za 10 minut.
V tem času nasekljajte česen, nasekljajte 1 vejico rožmarina (drugo pustite, da okrasi končno jed pred serviranjem) in peteršilj, dodajte origano, premešajte vse sestavine.
Odstranite plesen iz pečice, meso in zelenjavo prelijte s sokom, potresite z mešanico česna in aromatičnih zelišč, meso vrnite v pečico za samo 3-4 minute - česen naj postane zlato, v nasprotnem primeru pa ne zažge jed bo imela grenak okus.
Zajca takoj postrezite z zelenjavo, potem ko jo okrasite s preostalo vejico rožmarina.
za ta recept ni primeren samo zajec, ampak tudi piščanec. Kot zemljo lahko uporabimo timijan, provansalska zelišča, lovorjeve liste, žajbelj.
