Mnoge gospodinje ne znajo ali se bojijo kuhati zajca, ker je to igra s specifičnim okusom in vonjem. Divjad v Rusiji je bila vedno na praznični mizi kot glavna jed.
Potrebno je
En zajčev trup, voda, mleko, čebula, korenje, sol, poper, najljubše začimbe, kisla smetana, peteršilj, koper, rastlinsko olje, ponev, ponev ali ponev
Navodila
Korak 1
Trup zajca, ki je že pretrebel, položite v veliko ponev in ga napolnite s čisto hladno vodo. Pustite cel dan. Zatemnjeno vodo večkrat zamenjajte s čisto. Meso bo postalo lahkotno.
2. korak
Zajca narežemo na porcije, prelijemo s hladnim mlekom. Namakajte eno do dve uri. Zdaj zagotovo ni vonja!
3. korak
Segrejte ponev. Nalijte rastlinsko olje. Vsak kos mesa pražimo na močnem ognju, dokler ne porjavi.
4. korak
Olupite tri do štiri srednje velike čebule in jih narežite na kolobarje.
5. korak
Korenje olupite in narežite na rezine, štiri do pet srednje velikih kosov.
6. korak
Apetizirano začinjeno zajčje meso položite v ponev ali ponev ali vok. Potresemo s čebulnimi obročki, rezinami korenja, dodamo vodo 150-200 gr. Na majhnem ognju dušimo eno uro. Ne pozabite slediti postopku.
7. korak
Začinite s soljo in poprom po okusu, dodajte vse svoje najljubše začimbe.
8. korak
Nalijte kislo smetano (15-20% maščobe, približno 400 gr). Dušimo še štirideset minut. Okusite in določite stopnjo pripravljenosti. Po potrebi dušimo še deset minut.
9. korak
Sesekljajte zelišča (koper in peteršilj, še ena najljubša rastlina). Potresemo po končani jedi. Tako lahko postrežete ali dušite še tri do pet minut.
