Piščančje juhe so zelo priljubljene jedi v svoji kategoriji zaradi razpoložljivosti izdelkov in osnovne izvedbe. Pripravljeni so iz cele perutnine, njenih drobcev ali drobovine z dodatkom zelenjave in začimb. Kuhajte juho s krili, je zelo preprosta in zelo okusna, da o njenih visokih prehranskih lastnostih niti ne govorimo.
Potrebno je
- Za zeljno juho:
- - 5 piščančjih kril;
- - 1,8 litra vode;
- - 500 g zelja;
- - 1 korenček;
- - 2 čebuli;
- - 5 strokov česna;
- - 2 žlici. kečap;
- - 1 žlica. moka;
- - 20 g kopra;
- - sol;
- - rastlinsko olje
- Za juho z gobami in rezanci:
- - 6 piščančjih kril;
- - 2 litra vode;
- - 200 g šampinjonov ali drugih gob;
- - 150 g jajčnih rezancev;
- - 1 čebula;
- - 40 g masla;
- - 1/3 žličke mleta rdeča paprika;
- - sol;
- Za grahovo juho:
- - 5 dimljenih piščančjih kril;
- - 2 litra vode;
- - 150 g razcepljenega rumenega graha;
- - 3 krompirja;
- - 1 korenček;
- - 1 čebula;
- - sol;
- - rastlinsko olje.
Navodila
Korak 1
Zeljna juha iz piščančjega krila
Krila operemo, zložimo v srednjo ponev in zalijemo z vodo. Najprej jih postavite na močan ogenj, dokler ne zavrejo, nato znižajte temperaturo na zmerno raven in juho kuhajte 40 minut, občasno posnemite s pene. Nato odstranite koščke piščanca in jih za zdaj odstavite.
2. korak
Zelju odtrgajte zgornje liste in jih drobno nasekljajte. Čebulo in korenje olupimo in narežemo na trakove. V ponvi segrejte rastlinsko olje, v njem dušite zelje 3-5 minut in prenesite v ponev. Čebulo s korenjem prepražimo do mehkega, prelijemo s kečapom, potresemo z moko, dobro premešamo, razredčimo 100 ml juhe in dodamo juhi.
3. korak
Jed kuhamo nekaj minut, nato dodamo nariban česen, nasekljana zelišča, sol, krila in posodo odstavimo. Pokrijemo ga s pokrovom, zavijemo v brisačo in pustimo, da se vsebina kuha 15-20 minut.
4. korak
Gobova juha s piščančjimi krilci in rezanci
Pripravimo piščančjo juho, kot je opisano v prejšnjem receptu, precedimo skozi gazo ali fino sito, vrnemo v ponev, na štedilnik in ponovno zavremo. Ponev segrejte na zmernem ognju, v njej stopite maslo in 3-5 minut pražite sesekljano čebulo in gobe, občasno premešajte z lopatico.
5. korak
Cvrtje damo v juho in dušimo 5-7 minut, nato jajčne rezance potopimo v vrelo pivo in v 3-5 minutah pripravimo posodo (odvisno od navodil na embalaži sestavine iz moke). Začinite s soljo po okusu, začinite z rdečo papriko in položite na rešetko iz plute.
6. korak
Prerežite krila na sklepih, zavrzite najmanjše dele, preostanek potopite v juho celega ali odstranite meso iz kosti.
7. korak
Juha iz graha piščančjega krila
Grah za 4 ure namočite v hladni vodi in temeljito sperite. Dajte ga v ponev, dodajte vodo in fižol kuhajte pol ure na najnižji temperaturi, pokrit s pokrovom. Korenje zelenjave olupite. Krompir narežemo na rezine ali palčke, na koščke naribamo korenje, čebulo nasekljamo na kocke.
8. korak
Na grah dajte krompir in po 5 minutah - dimljena krila, cela ali sesekljana na sklepih. Rezine korenja in čebule prepražimo na rastlinskem olju do zlato rjave barve in vmešamo v juho 7-8 minut po polaganju piščanca. Na zmernem ognju kuhamo še 5-7 minut, solimo.
