Piščančja krila so praktična in proračunska možnost tako za praznični obrok kot za hiter prigrizek za piknik. Lahko jih kuhamo v pečici in ponvi, pečemo v medu, pivu, pomaranči, sojini omaki, dušimo v Coca-Coli in zavijemo v slanino. Pravilno izbrana marinada vam bo omogočila pripravo dišečih, sočnih in hrustljavih kril.
Piščančja krila na žaru, marinirana z majonezo in curryjem
Boste potrebovali:
- 20 piščančjih kril;
- 6 žlic. l. majoneza;
- 1 čajna žlička mešanice curry;
- 1 žlica. l. sladka paprika;
- 1 čajna žlička provansalska zelišča;
- 2 stroka česna;
- sol, mleta pekoča paprika - po okusu.
Pripravite piščančja krila - sperite in posušite s papirnatimi brisačami. Z nožem odrežite kožo na sredini krila, da jo poravnate. Odstranite najbolj skrajno, majhno falango, v njej je malo mesa in hitro začne goreti. Če želite skrajšati čas kuhanja, rahlo odrežite kože na krilih.
Solimo krila, dodamo majonezo in ostale začimbe, po želji ožamemo strok česna. Krila pustite v tej marinadi vsaj 2-3 ure ali še bolje čez noč. Žar na žaru dobro segrejte in vam ga ne bo treba dodatno naoljiti.
Mariniranega piščanca položite na rešetko in pecite, dokler se ne zmehča, približno 20-25 minut, pri čemer pazite, da posode ne posušite. Končano jed postrezite z grobo sesekljano svežo zelenjavo, različnimi omakami, kuhanim krompirjem.
Pečena piščančja krila v kislo smetanovi omaki: korak za korakom recept
Boste potrebovali:
- 1 kg piščančjih kril;
- 100-125 g kisle smetane;
- 1 žlica. l. gorčica;
- 4-5 strokov česna;
- groba sol in črni poper po okusu.
Uporabite veliko, priročno posodo za kisanje. Izperite in posušite krila, jih zložite v trikotnik, zavijte eno krilo falango pod drugo. Gorčico zmešamo s kislo smetano, soljo in dodamo mleti črni poper. Stisnite stroke česna skozi stiskalnico in vse sestavine omake temeljito premešajte.
Posodo s krilci postavimo, da se marinira za vsaj 30 minut v hladilnik. Po tem času položimo krila v ognjevarni pekač in postavimo v pečico, ogreto na 180 ° C.
Po 15 minutah znižajte temperaturo na 160 ° C in kuhajte krila še 40 minut. Na podlagi soka, ki se sprosti na dnu kalupa, lahko pripravite pekočo omako. Kuhana krila postrezite z lahkotno zelenjavno solato.
Začinjena krila v paradižnikovi omaki: preprost recept
Boste potrebovali:
- 1 kg piščančjih kril;
- 1, 5-2 žlice. žlice paradižnikove paste;
- 1/2 žličke mleti čili;
- 2-3 stroka česna;
- 2 ščepca mletega koriandra;
- začinjen kečap;
- črni poper in sol.
Piščančja krila sperite in posušite, jih razrežite na 2-3 koščke, prenesite v veliko skodelico. Začinite s soljo in poprom, dodajte začimbe in stisnjen česen. Vse dobro premešajte, da se začimbe enakomerno porazdelijo po mesu.
Paradižnikovo pasto damo v krila, premešamo in pustimo, da se pol ure ali uro marinira pri sobni temperaturi. Po tem položimo krila na pekač, obložen s pergamentnim papirjem, in ga za 45 minut postavimo v pečico, ogreto na 220 ° C.
Po tem času odstranite kalup, namažite krila z vročim kečapom in pekač ponovno postavite v pečico za nadaljnih 15 minut, rahlo povečajte njegovo temperaturo. Kuhana krila postrezite vroča z različnimi omakami in svežo zelenjavo (zelena solata in korenčkove palčke) ter pomfritom.
Piščančja krila v omaki z žara z medom: klasična različica
Boste potrebovali:
- 850 g piščančjih kril;
- 100 g tekočega medu;
- 180 ml omaka za žar;
- 1/2 skodelice moke
- 1 čajna žlička mleti suh česen;
- 1 žlica. l. sladka paprika;
- 80 ml rastlinskega olja;
- 1/2 žličke pekoča poper;
- sol in črni poper.
Sperite krila in jih posušite s kuhinjskimi papirnatimi brisačami. Odrežemo najtanjši del krila in odstavimo za juho. Preostalo krilo razrežite na 2 dela in ga razdelite vzdolž sklepa.
V posodi združite vse suhe začimbe, dodajte moko in sesekljan česen. Krila položimo na pekač, obložen s pergamentnim papirjem, in pečemo v pečici pri 200 ° C 30 minut. Sredi postopka pečenja obrnite krila na drugo stran, da se vse lepo zapeče.
Po pol ure zmešajte žar omako z medom in z nastalo maso premažite piščančja krila, vse skupaj z marinado postavite nazaj na pekač. Pečemo še 10 minut pri 250 ° C.
Postrežete ga lahko s katero koli prilogo, na primer krompirjem ali rižem, zelenjavno solato ali domačimi pripravki. Ta okusna piščančja krilca BBQ so popoln prigrizek za hmeljne pijače.
Krila s česnom, sojino omako in medom
Boste potrebovali:
- 650 g piščančjih kril;
- 2 stroka česna;
- 4-5 st. l. sojina omaka;
- 1, 5 čl. l. gost med;
- 1/2 žličke gorčica;
- 60 ml rastlinskega olja;
- sezamova semena za škropljenje;
- sol in poper po okusu.
Pripravite marinado iz piščančjih kril. V skodelici združite med, gorčico, rastlinsko olje in sojino omako. Pripravljenega piščanca začinite s soljo in poprom, napolnite z marinado, pri čemer si vzemite približno 2/3 prostornine, premešajte in pustite, da se marinira 3-4 ure.
Krila dajte v globoko posodo in jih približno pol ure pecite v pečici pri 200 ° C. Ko je jed skoraj pripravljena, posodo vzamemo iz pečice, koščke premažemo s preostalo 1/3 marinade in potresemo s sezamovimi semeni. Krila vrnite v pečico za 10 minut, da se okusna skorjica porjavi, in jih postrezite z grobo sesekljano zelenjavo.
Pikantna piščančja krila v pomarančni omaki
Boste potrebovali:
- 500 g piščančjih kril;
- 100 ml pomarančnega soka;
- pomarančna ali limonina lupina;
- 100 g masla;
- 1 žlica. l. rjavi sladkor;
- 2-3 stroka česna;
- cilantro za dekoracijo;
- 150 g paradižnikovega kečapa;
- 1 čajna žlička pekoča paprika;
- sol in mleti poper.
Oprana in sesekljana krila solimo in popramo, temeljito premešamo in jim dodamo pomarančni sok. V tej omaki pol ure marinirajte. Nato piščanca za 25 minut postavite v pečico pri 250 ° C.
V tem času stopite maslo v ponvi, vanj vlijte začimbe in položite lupinico in česen, dodajte paradižnikovo pasto in vlijte malo pomarančnega soka. Izparite omako do želene debeline.
Končne piščančje krilce vzamemo iz pečice in zalijemo z vročo omako, premešamo, tako da je vsak kos kril popolnoma prekrit z njo. Končano jed potresemo s svežimi listi koriandra ali peteršilja.
Kako kuhati medena gorčična krila
Boste potrebovali:
- 550 g piščančjih kril;
- 1, 5 čl. l. namizna gorčica;
- 1,5 w. l. tekoči med;
- sol in poper po okusu.
Pripravljena krila položimo v večjo skledo in zmešamo z vsemi sestavinami. Mešanico temeljito premažite s krilci in prenesite v pekač. Pustite jih, da se marinirajo 45 minut.
Vrečko odporno vrečko položite v primeren pekač in pecite pri 200 ° C 45 minut. Nežno razrežite vrečko, da se ne opečete s pare, in pecite krila, dokler se še 10 minut ne stisnejo. Postrežemo z nežnim pire krompirjem in zelenjavno solato.
Piščančja krila, pečena s tkemali, medom in sladom
Nenavadna in zanimiva "orientalska" marinada v tem receptu bo naredila ta piščančja krila popolna in mesu dala aromo, sočnost in pikantnost.
Boste potrebovali:
- 950 g piščančjih kril;
- 2-3 st. l. rdeči tkemali;
- 2 žlici žlici l. tekoči med;
- 1 pomaranča (lupina);
- 1 žlica. l. kvasova pivina;
- 2 stroka česna;
- 1 čajna žlička dimljena paprika;
- ščepec vroče mlete paprike;
- sol in poper.
Oprana in posušena krila razrežemo na 2 dela. Olupite pomarančo in iztisnite česen. Te sestavine dajte mesu skupaj z začimbami, dodajte med, kvasovo moko in tkemali. Vse temeljito premešajte, da se začimbe in začimbe enakomerno porazdelijo. Krila pustimo, da se marinirajo 30 minut, položimo na pekač in pečemo v pečici 45 minut pri 180-200 ° C.
