Norveški recept za nežen lososov sufle, ki se topi v ustih. Jed je idealna za romantično večerjo.
Potrebno je
- Za sufle (10 porcij):
- - file lososa ali postrvi, 500 g;
- - jajca, 2 kos;
- - smetana (33-35%), 300 ml.
- Za dekoracijo:
- - kremni sir (npr. Mascarpone, Philadelphia)
- - Rdeči kaviar.
Navodila
Korak 1
Ribe nasekljajte na velike koščke in jih sesekljajte v mešalniku.
2. korak
Beljake stepemo s soljo, dodamo smetano. Nadaljujte z mešanjem, dokler se ne zgosti.
3. korak
V beljakovinsko kremasti sufle dodajte ribe. Dobljeno zmes vlijemo v silikonske pekače.
4. korak
Kalupe položite v globok pekač. Zalijemo z vodo, tako da pokrije kalupe do sredine. Sufle pečemo 35-40 minut. v pečici, ogreti na 180 stopinj.
5. korak
Gotov sufle ohladite, nato ga odstranite iz kalupov.
6. korak
S slaščičarsko brizgo souffle okrasite s sirom (okoli robov), na sredino pa položite rdeči kaviar.
