Ribe so zelo koristen izdelek, vir joda, fosforja in drugih vitaminov in mineralov, potrebnih za normalno delovanje telesa. Ima tudi visok okus. Na primer, kotleti iz rdečih in belih rib bodo dober dodatek k mizi.
Potrebno je
-
- 500 g fileja lososa;
- 500 g fileja ščuka;
- 200 g kruha;
- 1/4 žlice. mleko;
- 1/4 žlice. belo vino;
- 1 čebula;
- 3-4 stroki česna;
- 1 žlica. krema;
- kup zelenice;
- rastlinsko olje;
- nekaj moke ali krušnih drobtin;
- sol in poper.
- Za vinsko omako:
- 3 žlice majoneza;
- 1-2 kornišona;
- 3-4 kapre.
Navodila
Korak 1
Vzemite fileje ščuka in lososa, operite pod tekočo vodo, odstranite morebitne kosti in kožo. Sesekljajte obe vrsti rib in se ločeno pomikajte skozi mlin za meso. Če ga nimate, hrano nasekljajte v kuhalniku ali pa ga zelo natančno narežite z nožem. Slednja možnost je bolj zahtevna, toda mleto meso se bo izkazalo za posebno sočno.
2. korak
Začnite s pripravo mletega mesa. Vsaki vrsti rib dodajte kruh brez skorje, namočen v mleku, in drobno sesekljano zelenje. Nato nasekljamo polovico čebule, jo popečemo v ponvi z razgretim rastlinskim oljem in prav tako delimo na pol med dvema vrstama mletega mesa. Vsako zmes začinite s soljo in poprom. Vsako mleto meso je treba mešati ločeno, da postane homogeno.
3. korak
Vzemite nekaj lososovega mletega mesa, iz njega oblikujte majhno torto. V sredino postavite maso belih rib. Kotlet zvijemo tako, da je bel nadev na notranji strani, rdeči pa na zunanji strani. Končane kotlete povaljamo v moki ali drobtinah.
4. korak
V ponvi segrejte rastlinsko olje. V njej po 3-4 minute na vsaki strani pražimo kotlete. Nato ogenj zmanjšamo, ponev pokrijemo s pokrovom in kuhamo še 7 minut.
5. korak
Kotlete postrezite s kuhanim rižem, svežim paradižnikom in kumarami ter omako. Za masleno omako 5 minut dušite drobno sesekljano preostalo čebulo in česen. V ponev nalijte suho belo vino, smetano 33% maščobe, dodajte svoja najljubša ravna zelišča, sol in poper. Omako dušimo, da se rahlo zgosti.
6. korak
Če imate radi hladne ribje omake, si pripravite tatar. Če želite to narediti, drobno sesekljajte kornišone in kapre ter jih zmešajte z majonezo.
7. korak
Izberite pravo pijačo za svoj obrok. Najbolj primerno je suho belo vino, na primer Bordeaux ali italijanski kolegi. Priporočljivo je, da rib ne spiramo s sladkimi pijačami - zaradi tega se lahko pojavi neprijeten pookus.
