Ribje jedi so v mnogih družinah priljubljena poslastica. Ribe so bogate z beljakovinami in fosforjem, vsebujejo aminokisline, potrebne telesu. Ribji izdelki so lahko prebavljivi in zato idealni za večerjo. Bele ribe, pripravljene po preprostem receptu, so lahko okras za praznično pojedino ali zgolj družinsko večerjo.
Potrebno je
- 1 kg fileta bele ribe (vahnja, oslič, milovec)
- paprika (1 rumena, 1 rdeča in 1 zelena)
- 200 g šampinjonov
- 1 paradižnik
- 1 čebula
- poper in druge začimbe po okusu
- olivno olje
- za testo:
- 50 g škroba
- 450 g moke
- 450 g mineralne vode s plini
- 1 žlička soli
- 5 žlic. žlice oljčnega olja
- za sladko-kislo omako:
- 50 g vinskega kisa
- 50 g sladkorja
- 100 g pomarančnega soka
- 50 g kečapa
- 2 žlici žlici žlice škroba
- ¼ žličke soli
Navodila
Korak 1
Pripravite testo: zmešajte moko, olje, sol, poper, po 1-2 minutah dodajte vodo in zamesite testo do konsistence tekoče kisle smetane.
2. korak
Ribji file narežemo na pravokotne kocke, solimo. Kose potopite v škrob, nato pa potopite v testo.
3. korak
Na oljčnem olju ribe pražimo 3-4 minute na obeh straneh.
4. korak
Papriko in paradižnik narežemo na velike kocke, čebulo na pol obroče, gobe na majhne kocke. Zelenjavo z gobami pražimo 10 minut.
5. korak
Pripravimo omako: zmešamo sladkor, sol, pomarančni sok, kis, kečap. Nastalo zmes dušimo na majhnem ognju 10 minut. Nato dodamo škrob (predhodno raztopljen v vodi) in dušimo, da se zgosti.
6. korak
Postrežemo po delih. Na krožnik damo ribe, zelenjavo z gobami in začinimo z omako.
