Okusne domače žemljice so vrhunec spretnosti katere koli gospodinje. Tako otroci kot odrasli obožujejo sveže pečeno pecivo, nepogrešljivo je za hiter zajtrk in za prijeten večerni čaj. In žemljice na praznični mizi ne bodo odveč. Kako se naučite, kako jih kuhati?
Potrebno je
-
- vrečka za suh kvas;
- 1 jajce;
- kozarec toplega mleka;
- 80 g sladkorja;
- 400 g moke;
- 50 g datljev;
- 50 g arašidov;
- 20 g zamrznjenih češenj;
- vrečka cimeta;
- 80 g masla;
- sol;
- vanilin.
Navodila
Korak 1
Ključ okusnih žemljic je pravilno pripravljeno testo. Suhi kvas zmešajte z žličko sladkorja, v mešanico vlijte kozarec toplega mleka. Posodo odstavite na toplo, počakajte, da se tekočina začne peniti.
2. korak
Zmesi dodajte 50 gramov masla, pol čajne žličke soli, ščepec vanilina in 2 žlici sladkorja. Vse premešajte in dodajte moko. Testo gnetemo, dokler ni gladko in ohlapno iz rok. Ne delajte ga preveč strmega, saj bodo žemlje trde.
3. korak
Končano testo zvijemo v kroglico, pokrijemo z brisačo in postavimo na toplo za približno eno uro. Pazite na testo - prostornina naj se podvoji.
4. korak
Pripravimo nadev. Izrežite datlje, po odstranitvi semen razdelite arašide na polovice. Dodajte odmrznjene češnje brez koščic.
5. korak
Ponovno zamesimo testo. Postavite ga na pomokano rezalno površino. Torto razvaljamo. Stopite 40 g masla in s krtačo za pecivo premažite testo. Po okusu potresemo s sladkorjem.
6. korak
Po površini enakomerno razporedite zamrznjene češnje, nasekljane datlje in oreščke, potresite jih z mletim cimetom. Iz testa nežno zvijemo tesen zvitek.
7. korak
Zvitek narežemo na enake dele. Nastale zvitke položite na namaščen pekač, tesno, brez rež.
8. korak
V krožniku stepemo 1 jajce. Z njo namažite površino žemljic, na vrh potresite z granuliranim sladkorjem ali vaniljevim sladkorjem (ne več kot 1 žlica). Pred peko pustite, da peka počiva približno 20 minut.
9. korak
Pečico segrejte na 200 stopinj. Pekač postavimo v pečico za 20 minut. Pečemo do zlato rjave barve.
10. korak
Kolač vzamemo iz pečice in takoj odstranimo s pekača. Žemlje pokrijemo z brisačo in jih pustimo počivati vsaj 10 minut. Pripravljeno pecivo postrežemo s sveže pripravljenim čajem ali hladnim mlekom. Otroci imajo radi tople žemljice s sladoledom.
