Žemlje pečemo iz kvašenega testa. To lahko prestraši številne hostese, vendar razloga za tak strah ni. Tu potrebujemo le potrpljenje in čas. Te čebulne žemljice bodo zagotovo ustrezale vašim domačim okusom, popestrile hrano v vašem domu in nadomestile kruh, kupljen v trgovini. Ni vam treba imeti posebnih kulinaričnih spretnosti.
Potrebno je
- Pripravljeno zamrznjeno kvasno testo - 1 kg
- Čebulna čebula - 1 kos.
- Rastlinsko olje
- Moka (potresemo po pekaču)
- Oljke - 50 g
- Jajce in nekaj vode (žemljice namažite pred peko)
- Groba morska sol
- Poper
Navodila
Korak 1
Testo odmrznite. Če želite to narediti, ga morate vzeti iz paketa, ga postaviti na desko in prekriti z brisačo. Pustite približno eno uro na toplem. Poskrbite, da bo stanovanje toplo. Ne odpirajte oken. Kvasnega testa nikoli ne odtajajte v pečici ali mikrovalovni pečici. Moral bi ustrezati samemu sebi.
2. korak
Ko je testo mehko, ga pregnetemo. Ta postopek naj traja približno 10 minut. Testo naj ponovno počiva. V tem času pripravite čebulo. Drobno ga nasekljamo, prepražimo na malo rastlinskega olja. Med cvrtjem lahko čebuli dodate zelenjavne začimbe, sol. Oljke drobno sesekljajte (jih ni treba cvreti). Testu dodajte nadev. Še enkrat premešajte. To je treba storiti, dokler se čebula in oljke enakomerno porazdelijo po testu. Maso za prihodnje žemljice prenesite v čisto posodo za razsuti tovor, pokrijte z naoljeno folijo za živila. Pustite eno uro ob bateriji (na toplem). V idealnem primeru bi se testo podvojilo.
3. korak
Vzamemo testo, ga znova pregnetemo, da ne bo zračnih mehurčkov. Zdaj lahko oblikujete žemljice. Razdelimo na dva dela, vsak del zvijemo v "klobaso" in narežemo na majhne enake koščke. Oblikujte žemljice. Položimo jih na pomokan pekač. Pustite na svetlobi še pol ure na toplem. Ne pozabite pokriti z brisačo. V tem času pripravite jajce z malo vode in potresemo z brizganjem. Zanjo je primerna groba morska sol s poprom, mleto ovseno kašo, sezamovimi semeni ali moko. Ko je do konca vžiga ostalo še 10 minut, pečico segrejte na 240 stopinj. Pred peko žemljice namažite z jajcem in vodo. Pečemo 20 minut.
