Pečen piščanec je priljubljena vroča jed za delavnike in praznike. Odlikuje ga enostavna priprava in razpoložljivost sestavin. Da bo meso bolj sočno in nežno, ga je treba predhodno obdelati. Če želite to narediti, lahko naredite posebno omako - marinado za piščanca, si sposodite nekaj skrivnosti izkušenih kuharjev ali si jih sami omislite.
Potrebno je
-
- Za marinado:
- 50-200 g majoneze;
- 2-3 stroka česna;
- 2 čebuli;
- sol
- poper in začimbe po okusu;
- jajce;
- 50 g kisa (6-9%);
- 5-50 g gorčice;
- rastlinsko olje;
- 25 g balzamike.
- 125 g ekstra deviškega oljčnega olja;
- 25 g sladko-kislega balzamičnega kisa (rjavi "balzamični");
- 1 limona.
Navodila
Korak 1
Najlažji način za hitro kuhanje pečenega piščanca je, da trup podrgnemo s soljo in strtim česnom, nato premažemo z majonezo in postavimo v pečico, dokler se ne zmehča. Recept za marinado je lahko zapleten - potem se meso ne bo razlikovalo le v večji mehkobi, temveč tudi v bolj izrazitem okusu in aromi.
2. korak
V stekleni ali emajlirani posodi zmešajte surovo piščančje jajce, nekaj žlic majoneze in enako količino kisa 6-9%. Nastali masi dodajte eno žličko gorčice in kuhinjske soli, nato 0,5 čajne žličke mletega črnega popra.
3. korak
V marinado po vaši izbiri dodajte nekaj začimb. Odlično se poda k piščančjim muškatnim oreščkom, aromatični mešanici curryja, cimeta, origana (suha zelišča in cvetovi origana). Nastalo maso dobro stepemo z metlo, nato pa pripravljeno omako prelijemo po rezanem trupu.
4. korak
Meso namočite v hladilniku za mariniranje od 4 ure do 24 ur, odvisno od zahtevane hitrosti kuhanja. Nato ga položite na pekač, namazan s sončničnim ali olivnim oljem.
5. korak
Mariniranega piščanca pečemo v pečici, segrejemo pa ga na 180 ° C. Po približno 1 uri bo meso zlato rjave barve in pripravljeno za postrežbo.
6. korak
Marinado lahko pripravite v hermetično zaprti vrečki za zamrzovanje. Na primer nasekljajte 2 srednji čebulni glavi in položite vanjo. Tja dajte 2-3 sesekljane stroke česna, v vrečko vlijte 125 g olivnega olja, 25 g balzamičnega kisa in sveže iztisnjen sok ene limone. Dodajte 50 g gorčice, sol, poper in začimbe po okusu.
7. korak
Vse sestavine združite v vrečko, nato vanjo položite koščke piščanca in tesno zaprite ključavnico. Meso hranite v hladilniku in po dnevu pecite v pečici skupaj z marinado.
