Pite s skuto so priljubljena otroška sladica, krepka in okusna, sladka in aromatična. In da bi bile pite s skuto čim bolj koristne, jih ne smemo cvreti v ponvi, ampak jih pečemo v pečici.
Potrebno je
- Za pito testo:
- - 1 kg presejane moke,
- - 250 g masla,
- - 150 g sladkorja
- - 60 g zamrznjenega kvasa,
- - 4 piščančji rumenjaki in 2 celi jajci,
- - 500 ml mleka,
- - 2 žlici. sončnično olje.
- - 2 žlički vaniljev sladkor.
- Za polnjenje pita:
- - 500 g skute,
- - 500 g marmelade,
- - 60 g masla,
- - 2 rumenjaka,
- - 100 g sladkorja,
- - 60 g rozin.
- Za dekoracijo:
- - 100 g moke,
- - 100 g sladkorja,
- - 100 g masla,
- - 200 ml mleka,
- - 20 g vanilijevega sladkorja.
Navodila
Korak 1
Kvas zmešajte z 1 žlico. l. sladkorja in moke, dodajte toplo mleko največ 4 žlice. Postavite za 15 minut na toplo. Dodamo sladkor in moko, stepemo rumenjake, ghee, 100 ml kozarca mleka. Zamesimo testo. Testo za pite morate gnetiti, dokler se ne preneha držati rok. Pokrijemo z brisačo in odstavimo, da vzhaja eno uro.
2. korak
Prašek za pite s skuto je pripravljen iz mešanice sladkorja, moke, masla. Nadev je treba pripraviti tudi vnaprej - skuto, sladkor in rozine zmešajte do gladke mase.
3. korak
Pasto testo položite na pomokano desko in razrežite na še tako majhne koščke. Zavijte kroglice, nato pa z valjarjem razvaljajte okrogle pogače in na sredino položite nadev iz skute. Zaslepite robove in rahlo zaokrožite skute, da ustvarite ravno okroglo žemljico.
4. korak
Skutine pite položite na pekač, zavit v papir za peko, in pustite stati 10-20 minut. Zdaj je treba skutine pite na sredini previdno preluknjati, namazati z jajcem in jih postaviti v sredino marmelade. Še vedno ga je treba prekriti z gostim prahom in dati v pečico, ogreto na 180 ° C. Končane pite iz skute okrasite z aromatičnim vaniljevim sladkorjem.
