Škampi niso samo okusni, ampak tudi zdravi morski sadeži. Ljudje, ki jih uporabljajo, imajo dobro imunost, manj trpijo zaradi alergij in prehladov. Kozico lahko kuhate na različne načine, na primer z omako. Pravilna omaka ne bo le oddaljila okusa morskih sadežev, ampak jo lahko celo popolnoma preobrazi.
Kozice s česnovo omako
Vzemite 1 kg zamrznjenih in že olupljenih kozic, jih dajte v cedilo, da se odtalijo, vsa odvečna tekočina pa je steklo. Začnite pripravljati omako. Olupite in drobno nasekljajte 5-6 strokov česna, dajte v vročo ponev, pražite 2 minuti na oljčnem olju, ne pozabite neprestano mešati, da ne zažgejo. Česnu dodajte po 2 žlici. l. moko, maslo in sojino omako, sol po okusu, vse temeljito premešajte. Če želite, dodajte nekaj drobno sesekljanega koriandra, da obogatite okus jedi.
Ko omaka zavre, vanjo položite pripravljene kozice, vse skupaj pražite še 5 minut. Morski sadeži se rahlo ohladijo, jih lepo položite na veliko posodo, okrasite z vejico peteršilja in limoninim klinom. Na koncu vse skupaj potresemo z malo limoninega soka.
Kuhane kozice v sirovi omaki
Kozice s sirovo omako so zelo okusne. Za pripravo te jedi vzemite približno 200 g topljenega sira, ga v ponvi stopite na majhnem ognju, dodajte masi 4 majhne drobno sesekljane čebule, premešajte in pustite na ognju še 5-7 minut. Vnaprej kuhano kozico damo v ponev, premešamo, ugasnemo štedilnik in pustimo stati 10 minut. Jed je pripravljena.
Ocvrti škampi s česnom in čili omako
Olupite 5 strokov česna, drobno sesekljajte, prepražite na oljčnem olju do zlato rjave barve. Droben čilijev strok drobno nasekljamo in dodamo česnu. Postavite kozice in kuhajte skupaj še 5 minut. Odstavite s toplote in ohladite, dodajte malo limoninega soka, zelišč in pretlačenih semen koriandra po okusu. Korijander v kombinaciji s česnom bo jedi dodal popestritev, čili poper pa popestril.
Kozice z omako Salsakaza
Omaka Salsakaza ima zelo nenavaden in osvežujoč okus. Vsebuje pomarančni sok, ki daje poživljajoč lahek okus, kljub temu da osnova vsebuje precej težko majonezo in kečap.
Vzemite 250 ml majoneze (bolje je, da vzamete domačo) in 70 ml kečapa, vse premešajte, dokler ne dobite enakomernega odtenka, masi dodajte sok ene sladke pomaranče, premešajte in hladite 15 minut. Več soka boste dodali, bolj začinjen in nenavaden bo okus vaše jedi. Ta omaka se najbolje poda k pečenim ali kuhanim kozicam.
