Solate so po vsebnosti vitaminov in mikroelementov najdragocenejše jedi. Spomladi, ko se koprive in divji česen prebijejo v poletne koče, je greh, če ne izkoristimo trenutka in ne uporabimo ekoloških izdelkov.
Potrebno je
- - mlada kopriva - 2-3 pesti;
- - divji česen - 1 šopek;
- - sveža kumara - 1 kos;
- - zelena čebula - kup;
- - peteršilj - 1-2 veji;
- - kuhana jajca - 3 kos;
- - naravni jogurt ali kisla smetana - za preliv;
- - sol, poper - po okusu.
Navodila
Korak 1
Operite koprivo, ločite liste od poganjkov. Če piči kopriva, pikajte z rokavicami. V posodo damo liste kopriv in za 3 minute prelijemo z vrelo vodo. Po odcejanju tople vode travo prelijte s hladno vodo in pustite, da se malo posuši. Sperite ramone in drugo zelenico ter jih tudi posušite.
2. korak
Čebulo narežemo na kolobarje, divji česen na majhne koščke, damo v eno posodo.
Koprive nasekljajte z ostrim nožem, kombinirajte s čebulo in divjim česnom. Tam dodajte nasekljan peteršilj.
3. korak
Kumaro rahlo olupite, ker toplogredna zelenjava ima debelejšo lupino. Nato ga sesekljajte na majhne kocke. Kuhana jajca olupite in drobno sesekljajte, pomešajte s skupno maso. Za vsako solato prihranite četrtino jajca za okras.
4. korak
Solimo in popramo solato s koprivami in divjim česnom, začinimo s kislo smetano. Razporedite po delih in okrasite z jajčnimi rezinami in listi divjih česna.
