Zeleni, ki ima okus in aromo česnovega perja in aromo šmarnice, imenujemo divji česen. Ta rastlina je na Kavkazu zelo priljubljena, tako sveža kot vložena, saj se divji česen lepo poda k zelenjavi in ribam, uporablja se v juhah, pa tudi v solatah. Pripravimo spomladansko solato iz divjega česna in svežega krompirja.
Divji česen in sveža krompirjeva solata
Boste potrebovali:
- divji česen - 100 g;
- svež krompir - 1 kg;
- svež grah - 200 g;
- zelena čebula - 1 šopek;
- oljčno olje - 4 žlice. l.;
- sezamova semena - 2 žlički;
- sol in limonin sok po okusu.
Mlad krompir je lahko pravi okras te solate, ki se odlično poda k zelenemu grahu in listjem divjega česna.
Operite in olupite krompir, nato vlijte vrelo vodo v ponev in kuhajte do mehčanja 15-20 minut, nato vodo odcedite iz ponve in krompir malo posušite. Nato ga prestavite v veliko skledo za solato in razdelite na večje kose.
Medtem sveži grah blanširamo 3 minute, nato pa vlijemo v skledo za solato. Uporabite lahko tudi zamrznjen zeleni grah.
Perje zelene čebule in liste divjega česna dobro sperite in nato posušite na papirnati brisači. Čebulo drobno nasekljajte, divji česen lahko nežno strgate z rokami.
V skledo za solato z grahom in krompirjem dodajte zelenje, nato pa po okusu začinite z limoninim sokom, olivnim oljem in soljo. To solato dobro potresemo s sezamovimi semeni in premešamo vse sestavine, nato jo lahko postrežemo.
Prednosti divjega česna
Uporaba divjega česna je v tem, da je sposoben krepiti krvne žile, ne omogoča kopičenja holesterola v krvi, spodbuja pa tudi delo kardiovaskularnega sistema. Poleg tega divji česen blagodejno vpliva na presnovne procese v telesu.
Snovi, ki jih vsebuje divji česen, lahko delujejo tonično, baktericidno, diuretično in antiparazitsko. Ta rastlina lahko lajša vrtoglavico in nespečnost, težko dihanje in depresijo.
Zdravilo Ramson je indicirano za hrano ljudem, ki trpijo zaradi težav s ščitnico in hipertenzije.
Ne pozabite, da divjega česna ne morejo uživati ljudje z razjedami na želodcu in gastritisom ter različnimi vnetnimi procesi v prebavilih.
Nosečnice naj divji česen uporabljajo v majhnih odmerkih in z ustrezno skrbnostjo.
