Norveški losos je znan po nenavadno lahkem in svežem okusu. Preizkusite, kako razkriva okusno pečenje na žaru z okusnim prelivom.
Potrebno je
- - file lososa 800 g;
- - oljčno olje 5 žlic;
- - lupina 2 limon;
- - sok 2 limon;
- - krompir 500 g;
- - maslo 200 g;
- - divji česen 60 g;
- - špinača 30 g;
- - chorizo 100 g;
- - šalotka 1 kos;
- - česen 1 zob;
- - suhi šeri 2 žlici;
- - vinski kis 1-2 žlici;
- - suha čili poper 0,5 žličke;
- - sol.
Navodila
Korak 1
File lososa operemo, posušimo s papirnatimi brisačami in narežemo na porcije. Vtrite z olivnim oljem, limonino lupinico, soljo in poprom ter pustite, da se pol ure marinira. Nato na žaru na žaru.
2. korak
Krompir skuhamo v lupini do mehkega, olupimo in narežemo na rezine. Začinite z oljčnim oljem in popecite na žaru.
3. korak
Za olje divjega česna: maslo zmešajte z limonino lupinico. Ramone in špinačo prelijte z vrelo vodo. Zeleno zmešajte z 1/2 čajne žličke oljčnega olja in stepete v mešalniku. Dobljeno zmes dodajte maslu. Začinite z limoninim sokom in soljo.
4. korak
Za preliv chorizo 3 minute pražite na 1 žlici oljčnega olja skupaj s sesekljano šalotko in česnom. Dodajte šeri in kis, začinite po okusu in ohladite. Na porcijske krožnike položite ribe in krompir, po vrhu prelijte preliv in dodajte olje divjega česna.
