V sezoni melon ne zamudite priložnosti za pripravo te večplastne osvežilne melonine sladice!
Potrebno je
- - melona, narezana na kocke, približno 1 cm vsaka - 4 skodelice;
- - sladkor - 6 žlic. l.;
- - limonin sok - 4 žlice. l.;
- - voda - 140 ml;
- - jajčni beljak - 2 kos.;
- - mleko - 140 ml;
- - temna čokolada - 100 g;
- - češnja - 4 žlice. l.;
- - smetana 33% - 400 g;
- - kondenzirano mleko - 200 g;
- - vanilin;
- - oreški za škropljenje.
Navodila
Korak 1
Zmešajte 4 žlice sladkorja v loncu z vodo in postavite na ogenj. Počakamo, da zmes zavre in se sladkor raztopi. Ogenj nekoliko zmanjšajte in kuhajte približno 15 minut. Nato ohladite na sobno temperaturo.
2. korak
Melono narezano na kocke zmeljemo s kuhinjskim procesorjem v pire krompirju. Dodajte mu 2 žlici žlici. limonin sok in sladkorni sirup. Temeljito premešajte (lahko dodate oreščke), prestavite v skledo in postavite v hladilnik za približno 1,5 ure, da zmes zamrzne.
3. korak
Beljake stepemo, da postanejo puhasti in stabilni ter jih dodamo zamrznjeni melonini kaši. V zamrzovalnik se vrnemo za 1,5 ure.
4. korak
Češnje (če uporabimo zamrznjene, jih moramo najprej odmrzniti) damo v majhno ponev in dodamo 2 žlici sladkorja. Na majhnem ognju kuhamo približno 5 minut, nato pa z mešalnikom stisnemo pire.
5. korak
Čokolado zlomite na koščke in jo stopite v mleku. Zmešajte z jagodičevim pirejem do gladke mase.
6. korak
Sorben melon damo v kalup, predhodno obložen s prozorno folijo, in ga postavimo v zamrzovalnik za približno pol ure, da ga zagrabimo.
7. korak
Čokolado porazdelite po sorbetu in jo postavite nazaj v hladilnik, da se strdi.
8. korak
Ohlajeno smetano stepemo do vrhov, nato jim v več korakih dodamo limonin sok in kondenzirano mleko (po želji lahko dodamo tudi oreščke) in jih za pol ure postavimo v zamrzovalnik. Nato ga vzamemo ven, še enkrat stepemo in čokoladno-češnjev sloj prekrijemo z improviziranim "sladoledom". Po želji okrasimo z oreščkovimi drobtinami. Damo v zamrzovalnik, dokler se popolnoma ne strdi.
