Kaviar velja za eno najbolj hranljivih živil. Bogat je z lecitinom, vitamini A, E, D in B skupine, fosforjem, železom in drugimi minerali. V starih časih je bil kaviar rečnih rib cenjen veliko dražje od rdečega in črnega kaviarja. Najbolj dragocen je bil ščukov kaviar. Postopek priprave kaviarja je preprost. Bodite pozorni na čas kuhanja, da posode ne posušite in kaviar postane žilav.
Potrebno je
-
- 300-500 gr. kaviar (ščuk
- krap
- ščuka
- trska)
- 0,5 skodelice pšenične moke
- 1 čajni čoln soli
- 0,5 čajne žličke mletega črnega popra
- rastlinsko olje za cvrtje
Navodila
Korak 1
Operite kaviar.
2. korak
Filma ne odstranimo, da se ohrani celovitost.
3. korak
Moko presejemo.
4. korak
Moki dodajte sol in poper, vse premešajte.
5. korak
Koščke kaviarja potopite v moko.
6. korak
V ponev vlijemo olje in damo na močan ogenj.
7. korak
Kaviar pražimo 2 minuti na vsaki strani v vrelem olju.
8. korak
Zmanjšajte toploto na najnižjo in posodo zaprite s pokrovom.
9. korak
Pripravimo 10 minut.
10. korak
Pripravljeni kaviar pred serviranjem ohladimo.
11. korak
Postrezite z zelenjavo in zelišči.
