Na policah trgovin je mogoče videti na desetine vrst praženih sončničnih semen. Toda semena v pakiranjih se pogosto izkažejo za žgana, premalo ali prekuhana ali preprosto brez okusa. Da ne boste vedno znova razočarani, lahko kupite surova semena in jih ocvrte doma.
Navodila
Korak 1
Pri nakupu izberite srednje velika semena: majhna je neprijetno čistiti, luščenje prevelikih (zaradi debelih lusk) pa boli prste ali se zobna sklenina poslabša. Surova semena lahko ocvremo na več načinov: v ponvi, v mikrovalovni pečici ali v pečici.
2. korak
Če želite semena prepražiti na štedilniku, na kuhalno ploščo postavite ponev. Priporočljivo je vzeti ponev z velikim premerom dna in nizkimi stranicami. V ogreto ponev lahko vlijete malo (največ žlico) nerafiniranega sončničnega olja. Tako bodo semena dobila dodaten okus. Lahko pa tudi brez tega. Semena položite v vročo ponev.
3. korak
Če želite dobiti zmerno pražena semena (z jedrci svetle kreme), zakurite majhen ogenj in vsebino posode nenehno mešajte. Tisti, ki imajo radi rahlo pražena semena z rdečimi sodi, lahko poskusijo s hitrejšo metodo. Gorilnik nastavite na največjo moč in semena segrejte 1-1,5 minute, ves čas mešajte. Izklopite kuhalno ploščo in pustite, da se semena ohladijo v ponvi. Čez 10-15 minut boste dobili okusna in aromatična sončnična semena.
4. korak
Še lažje je sončenje sončničnih semen ocvrti v mikrovalovni pečici. Na krožnik položite majhno količino sončničnih semen in jih enakomerno razporedite. Nastavite mikrovalovno pečico na srednjo moč in nastavite časovnik za 2 minuti. Po tem času odprite vrata in premešajte segreta semena. Pustimo, da se ohladijo kar na krožniku. Če semena niso pražena ali če imate radi drugačno stopnjo praženja, ponovite postopek še enkrat, nastavite tudi časovnik za 2 minuti. Čas cvrtja lahko spremenite, odvisno od števila semen in moči vaše mikrovalovne pečice.
5. korak
Pri tej metodi je mešanje semen po preteku prvega obdobja cvrtja obvezno. Pravzaprav se v 2 minutah le čas nekoliko posušijo in nato "sežejo" na ploščo, ogreto iz mikrovalov. Če semen ne zmešamo, bo spodnji del, ki je v stiku s posodo, zagorel, zgornji pa bo ostal vlažen.
6. korak
Če ste kupili umazana semena, jih dajte v cedilo in sperite pod pipo. Semena položite na papirnato brisačo in posušite. Vklopite pečico, počakajte, da se segreje. Semena položimo v enakomeren sloj na pekač in postavimo v pečico. Ogenj naj bo čim manjši. Po 5 minutah semena premešajte in jih znova postavite v pečico. Po nekaj minutah bodo semena začela trgati. To pomeni, da oddajajo vlago. Ne zamudite trenutka, ko so semena pripravljena. Vsakih 3-5 minut vzamemo pekač in okusimo semena. Ko ste zadovoljni z okusom, vzemite pekač in ocvrta sončnična semena takoj prelijte v drugo skledo. V nasprotnem primeru bodo zgorele na vročem pekaču, preden se bodo ohladile.
