Obstajajo situacije, ko je surova rdeča riba, vendar nočete kuhati ribje juhe ali jo ocvrti. V tem primeru je bolje, da se razvajate z doma narejenimi rahlo nasoljenimi morskimi ribami. Ponujamo hiter recept, kako sami narediti rahlo nasoljene rdeče ribe.
Potrebno je
- Izdelki
- • Ribe (postrv, losos, roza losos) - 1-1,5 kg
- • Srednja ali groba sol - 3-5 žlic. Sol je potrebna brez jodiranja, brez arome.
- • Sladkor - 1-1, 5 žlice
- • Mleti črni poper - 0,5 žličke (lahko ga nadomestite z mletim pimentom)
- • Lovorovi listi - 3-5 kosov. (lahko tudi nadomestimo z zmletim lovorovim listom ali ročno zlomimo na majhne koščke)
- • posušen koper (neobvezno)
- Jedi:
- • Kapaciteta za soljenje
- • zatiranje (lonec ali pločevinka vode)
Navodila
Korak 1
Če je bila riba neobrezana, odstranite glavo, odrežite rep in plavuti. Očistite drobovje ribe in odstranite hrbtenico. Če želite to narediti, naredite rez na zadnji strani z ostrim nožem in ribe previdno razdelite na 2 dela. Nežno odstranite hrbtenico in velike kosti. Pinceto lahko uporabimo za kosti. Če je riba majhna, to pomeni, da se popolnoma prilega posodi za kisanje, nato na koži pustite 2 fileja. Če je riba sprva velika, jo je bolje razrezati na 2-3 koščke.
2. korak
Nato pripravite solilno mešanico. V čisti, suhi posodi zmešajte sol, sladkor, črni poper in lovorjev list. Mešanice naj bo dovolj za vse kose, če ostane malo, potem ostanke suhe mešanice za kisanje preprosto vlijemo na koščke na vrhu.
3. korak
Nato začnejo soliti ribe. Če želite to narediti, vzemite vsak kos ribe v roko in ga enakomerno pokrijte ter ga malo podrgnite z mešanico soli. Pripravljena riba je prekrita z rezalno ploščo ali ploščo na vrhu in zatiranje nastavljeno. 2-3 ure ribe pustimo, da se soljo pri sobni temperaturi, nato pa jih za en dan vzamemo na hladno. Če so bili kosi rib veliki, lahko ribe hranite nasoljene nekaj več kot en dan.
