Zahvaljujoč kombinaciji ogrete in sveže zelenjave ter sočnemu jeziku in začimbam dobite zelo okusno in začinjeno solato v kitajskem slogu. Črna leča se zelo organsko prilega tej solati, le da je ni mogoče prebaviti - v posodo je treba dodati elastična zrna.
Potrebno je
- - 200 g kuhane črne leče;
- - 3 svinjski jeziki;
- - 1 čebula;
- - 2 korenčka;
- - 1 sladka paprika;
- - 1 sveža kumara;
- - 4 stroki česna;
- - sojina omaka, šipkov sirup, svež čili, rastlinsko olje, sezamovo olje, peteršilj.
- Za vrenje jezika:
- - 0,5 skodelice sojine omake;
- - 1 zvezdico janeža;
- - 1 čebula.
Navodila
Korak 1
Sperite jezik, pokrijte s hladno vodo, zavremo. Izpraznite vodo, sperite jezike. Nalijte svežo vrelo vodo, dodajte sojino omako, zvezdasti janež, čebulo. Kuhamo do mehkega. Jezike ohladite na toplo, ne da bi jih odstranili iz juhe, olupite iz filmov. Sperite črno lečo, jo pokrijte s hladno vodo, zavrite, pustite, da vre 8 minut, ohladite v juhi, odcedite in posušite.
2. korak
Izperite zelenjavo, olupite, korenje nasekljajte na tanke trakove. Sesekljajte čebulo vzdolž čebule, razrežite kumare brez sredine - samo debelo lupino. Papriko narežemo na vogale.
3. korak
V skledi zmešajte nasekljan jezik, čebulo, česen, čili, polovico sojine omake in združite.
4. korak
Vok segrejte, vlijte rastlinsko olje, segrejte korenje in papriko, zelenjava mora postati svetlejša, na vrh položite jezik, premešajte. Ohladi se.
5. korak
Ohlajeni solati dodajte kumare, lečo, sesekljana zelišča. Ostanke sojine omake združite s sezamovim oljem, sirupom, prelijte s solato, ponovno premešajte in postrezite.
