Dišeče piščančje meso je zelo okusno in ga telo zlahka absorbira. Vsi deli piščanca se uporabljajo za dušenje. Piščanca lahko narežete na sestavine in dušite skupaj s kostmi. Ljubitelji belega mesa lahko dušijo samo prsi.
Potrebno je
-
- cel piščanec
- piščančji boben
- piščančji file
- lecho
- kisla smetana
- majoneza
- česen
- rdeča pekoča paprika
- čebula
- moka
- paradižnikova mezga
- enolončnica
- Stekleni kozarec
Navodila
Korak 1
Dušen piščančji file.
Čebulo nasekljamo na tanke kolobarje, potresemo z moko in pražimo na razgretem olju v globoki ponvi.
Piščančji file sploščimo in narežemo na ozke trakove. Položite ga čez čebulo in mešajte, dokler meso ne postane belo.
Končano lecho vlijemo v piščanca, dodamo vročo rdečo papriko, sol, kislo smetano. Pokrijemo in dušimo 10 minut.
2. korak
Piščanec v kozarcu.
Celega piščanca razstavite na majhne koščke, tako da se prilega vratu litrske pločevinke. Meso sperite pod tekočo vodo. Temeljito posušite s papirnatimi brisačami.
Naredite mešanico za marinado. Združite papriko, pekočo papriko, sol. V to mešanico namočite koščke piščanca in počakajte 30 minut.
3. korak
Marinirane koščke piščanca nabijte v suh steklen kozarec. Med plasti piščanca položite čebulne obročke in stroke česna. Kozarec zaprite s steklenim pokrovom ali tesno zavijte s folijo.
Kozarec postavite v ponev in postavite v hladno pečico. Nastavite temperaturo na nizko. Po 20 minutah zvišajte temperaturo pečice. Piščanca dušite v kozarcu še uro in pol.
4. korak
Dušeni piščanec z zelenjavo.
Koščke piščanca prepražimo v vroči ponvi. Razporedite jih po vrsti v globoko ponev. Prelijemo z adjiko, pomešano s kislo smetano ali majonezo.
Na vrhu naredite zelenjavno plast na kocke narezanih bučk, korenja in jajčevcev. Tesno zaprite s pokrovom in pustite, da duši, dokler zelenjava ni kuhana.
